2018 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico

Der 2018 Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico ist eine der Ikonen Norditaliens – ein Wein, der Tradition, Handwerkskunst und Zeit in jeder Flasche vereint. Als einer der gesuchtesten Amarone überhaupt steht er für enorme Tiefe, Langlebigkeit und ein Aromenspektrum, das man eher bei großen Meditationsweinen als bei klassischer Rotweinkategorie verortet. Dieser Jahrgang bringt die typische Quintarelli-Signatur mit einer beeindruckenden Balance aus Konzentration, Eleganz und Frische zum Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein tiefdunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen, dicht und fast undurchdringlich am Kern – ein klarer Hinweis auf Konzentration und Extraktreichtum. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bukett: getrocknete Kirschen und Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, kandierte Orangenschale, dazu Kakao, Bitterschokolade, Lakritz, Tabak, getrocknete Kräuter und eine feine Note von gerösteten Nüssen und süßen Gewürzen wie Zimt und Nelke. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Leder, Teer, Balsamico und edlen Hölzern. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, dicht und voluminös, bleibt aber typisch Quintarelli – niemals schwerfällig, sondern von einer erstaunlichen Frische und Spannung getragen. Reife, süß anmutende Tannine umhüllen die konzentrierte, dunkelfruchtige Aromatik von Schwarzkirschen, eingelegten Beeren, Datteln und Feigen, begleitet von Noten von Espresso, Bitterschokolade, Kräutern und einem Hauch schwarzer Olive. Die Säure ist lebendig und gibt Struktur und Länge, der Alkohol perfekt eingebunden. Das Finale ist sehr lang, warm, würzig und komplex. Der 2018er besitzt ein enormes Reifepotenzial von gut 15–25 Jahren und wird mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Tiefe, Feinheit und tertiäre Noten entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für den Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico stammen aus sorgfältig ausgewählten, klassischen Lagen in den Hügeln der Valpolicella, auf kalkhaltigen, teils vulkanisch geprägten Böden mit idealer Sonneneinstrahlung und guter Durchlüftung – eine Kombination, die aromatische Konzentration und natürliche Frische begünstigt. Die Rebsorten basieren traditionell auf Corvina und Corvinone, ergänzt durch Rondinella und kleine Anteile einheimischer Varietäten. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Anschließend werden die Trauben nach Amarone-Tradition über mehrere Monate in gut belüfteten Räumen getrocknet (Appassimento), wodurch Wasser verdunstet und Aromen, Zucker und Säure sich konzentrieren. Nach der schonenden Pressung folgt eine sehr langsame, lange Gärung bei niedrigen Temperaturen. Der Ausbau erfolgt über viele Jahre in großen, alten Eichenfässern, was dem Wein Zeit gibt, sich zu harmonisieren, ohne vom Holz dominiert zu werden – ein Schlüssel zur unverwechselbaren Quintarelli-Stilistik.

Essen & Servieren
Dieser Amarone ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten: geschmorte Rinderbäckchen, Ossobuco, Wildragout, Lammkeule aus dem Ofen oder lange gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder alter Grana Padano. Auch zu Trüffelgerichten, kräftig gewürzten Pilzrisotti oder als meditativer Solist nach dem Essen macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie den Wein am besten bei 17–18 °C. Eine Karaffierung von mindestens 2–3 Stunden ist bei jungen Jahrgängen wie 2018 sehr empfehlenswert, um das Aromenspektrum vollständig zu öffnen und die Tannine zu glätten. In großen Gläsern mit weiter Kelchform kann sich der Wein optimal entfalten.

Produzent
Giuseppe Quintarelli gilt als lebende Legende (bzw. als stilprägender Großmeister der Region, dessen Erbe heute von seiner Familie fortgeführt wird) und als einer der wichtigsten Winzer für die internationale Reputation des Amarone. Das Weingut, gelegen in Negrar im Herzen der Valpolicella Classica, ist berühmt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie: radikale Ertragsreduzierung, penible Selektion, extrem langsame Vinifikation und sehr lange Fass- und Flaschenreife. Seit Mitte des 20. Jahrhunderts steht der Name Quintarelli für handwerklich erzeugte, charakterstarke Weine, die zu den langlebigsten und komplexesten Rotweinen Italiens zählen. Die Amarone von Quintarelli sind weltweit gesuchte Raritäten, regelmäßig hoch bewertet von internationalen Kritikern und gelten als Referenz für die Stilistik der Region – zugleich traditionell, zeitlos und unverwechselbar individuell.

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