2018 Rainer Heil Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Trocken

Ein außergewöhnlicher Mosel-Riesling aus einer der berühmtesten Lagen Deutschlands: Der 2018 Rainer Heil Brauneberger Juffer-Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Trocken vereint die konzentrierte Beerenauslese-Selektion mit einem trockenen Ausbau – ein Stil, der enorme Dichte, Spannung und Mineralität bietet. 2018 war an der Mosel ein warmes, reifes Jahr, das in der Steillage der Juffer-Sonnenuhr Trauben von großer aromatischer Tiefe und bemerkenswerter Präzision hervorbrachte.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein intensiv goldgelb mit leichtem Bernsteinreflex – ein Hinweis auf die Selektion hochreifer, teilweise edelfauler Beeren. In der Nase vielschichtig und tief: getrocknete Aprikose, kandierte Zitrusschalen und gelbe Pflaume, unterlegt von Honigwachs und einem Hauch Safran. Dazu kommen rauchige Schiefernoten, nasser Stein, feine Kräuterwürze und ein zarter Duft nach Kamillenblüte – geprägt vom Terroir der steilen Schieferhänge. Am Gaumen kraftvoll, sehnig und trocken, mit packender, reifer Säure und enormem Extrakt. Dichtes Mundgefühl, das zwischen salziger Schiefermineralität, kandierter Zitrusfrucht und gelbem Steinobst oszilliert. Ein feiner phenolischer Grip bringt Struktur und Essenspraxis, ohne die Eleganz zu verlieren. Das Finale ist sehr lang, salzig und klar, mit echohaften Noten von Zitronenzeste, Kräutern und Rauch. Hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 10–20 Jahren dürfte sich die Textur weiter verfeinern und zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der legendären Lage Brauneberger Juffer-Sonnenuhr an der Mittelmosel – einer steilen, süd- bis südwestexponierten Schieferparzelle, deren Devonschieferböden Wärme speichern und den Reben eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Mosel spiegelt zusätzlich Licht in den Hang, während kühle Nächte die Säure bewahren und die Aromatik präzisieren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in mehreren Durchgängen, wobei einzeln hochreife, teils edelfaule Beeren für maximale Konzentration ausgelesen werden. Nach behutsamer Pressung und Sedimentation wurde der Most langsam vergoren und – für diese Stilistik außergewöhnlich – bis in den trockenen Bereich durchgegoren. Der Ausbau erfolgte reduktiv in neutralen Gebinden, mit längerer Lagerung auf der Feinhefe, um Textur, Präzision und Lagentypizität zu schärfen.

Essen & Servieren
Ein kraftvoller, trockener Riesling dieser Art ist ein vielseitiger Essenspartner: ideal zu Hummer, Jakobsmuscheln, Zander oder Steinbutt, zu Kalbsrücken mit Morcheln, Geflügel in Rahmsauce, gereiftem Comté oder Bergkäse sowie zu aromatisch-würziger asiatischer Küche (z. B. Ingwer, Zitronengras). Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Karaffierung von 30–60 Minuten hilft, die komplexe Aromatik zu öffnen.

Produzent
Rainer Heil steht für handwerklich geprägten Riesling von der Mosel, mit klarer Fokussierung auf Lagentypizität und präziser Frucht. In den Steillagen rund um Brauneberg geprägt, verbindet das Weingut traditionelle Handlese und selektive Ernte mit zurückhaltendem Ausbau, um den Charakter der Schieferhänge unverfälscht ins Glas zu bringen – ein Ansatz, der besonders in anspruchsvollen, selektiven Cuvées wie dieser seine Strahlkraft zeigt.

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