2018 Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru

Der 2018 Vincent Girardin Bâtard-Montrachet Grand Cru ist ein großer Burgunder, der die volle Pracht dieses legendären Terroirs einfängt. In einem warmen, reifen Jahrgang wie 2018 präsentiert er sich kraftvoll, zugleich aber mit der Finesse und Spannung, die man von einem der berühmtesten Grand Crus der Côte de Beaune erwartet. Dieser Wein verbindet opulente Tiefe mit präziser Mineralität – ein Bâtard-Montrachet im klassischen, anspruchsvollen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er ein dichtes, leuchtendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen, das seine Konzentration und Jugend widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: reifer gelber Pfirsich, Williamsbirne, kandierte Zitruszesten und etwas Ananas, unterlegt von gerösteten Haselnüssen, feinen Brioche- und Vanillenoten aus dem Holz sowie einem Hauch Kreide und nasser Stein – klarer Ausdruck großer Chardonnay-Burgund. Am Gaumen ist der Wein dicht, reichhaltig und vielschichtig, mit einer cremigen, fast öligen Textur, die von einer lebendigen, salzigen Säure und ausgeprägten Kalkstein-Mineralik perfekt balanciert wird. Aromen von reifen Steinfrüchten, Zitrusfrüchten und subtilen Gewürznoten gehen in ein langes, präzises und sehr druckvolles Finale über, in dem sich Butternoten, geröstete Mandeln und eine feine Rauchigkeit zeigen. Der 2018 Bâtard-Montrachet Grand Cru besitzt ein hohes Reifepotenzial: In einem guten Keller kann er sich über 10–20 Jahre weiterentwickeln, zusätzliche Komplexität gewinnen und seine Struktur noch harmonischer integrieren.

Vinifikation
Der Bâtard-Montrachet Grand Cru entstammt einem der mythischsten Lagen der Bourgogne, gelegen zwischen den Dörfern Puligny- und Chassagne-Montrachet. Die Reben wurzeln tief in kalkreichen, tonhaltigen Böden mit hohem Steinanteil, was dem Wein seine kraftvolle Struktur und die markante Mineralität verleiht. Die Lese erfolgt bei Vincent Girardin strikt von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals im Keller, um nur vollreife, gesunde Trauben zu verarbeiten. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung vergärt der Most in französischen Eichenfässern (ein Teil neues Holz), meist mit natürlichen Hefen, bevor der Wein lange auf der Feinhefe reift, regelmäßig batonniert wird und anschließend mit minimaler Intervention abgefüllt wird. So entsteht ein Wein, der die Persönlichkeit des Terroirs und des Jahrgangs unverfälscht widerspiegelt.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach anspruchsvoller Küche: Perfekt passt er zu edlem Fisch wie Steinbutt, Seeteufel oder Seezunge, gerne in Buttersauce, zu Hummer, Jakobsmuscheln und anderen Schalentieren, aber auch zu Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsauce (z.B. Bresse-Huhn) oder feinen Pilzgerichten. Reifer, cremiger Hart- und Weichkäse – etwa Comté, älterer Gruyère oder ein nicht zu kräftiger Brie de Meaux – sind ebenfalls ideale Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 11–13 °C; zu kalt verschließt er sich, zu warm wirkt er zu mächtig. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen wie dem 2018er empfehlenswert, damit sich das Aromenspektrum vollständig entfalten und die Struktur harmonisch zeigen kann.

Produzent
Das Haus Vincent Girardin hat sich in wenigen Jahrzehnten vom kleinen Familienbetrieb zu einer der angesehenen Adressen für hochwertige Burgunder entwickelt. In der Côte de Beaune, mit Schwerpunkt auf den großen Chardonnay-Lagen, hat sich das Weingut einen Ruf für präzise, terroirbetonte und zugleich großzügige Weine erarbeitet. Die Arbeit im Weinberg folgt heute klar qualitätsorientierten, naturnahen Prinzipien, mit reduzierten Erträgen und hohem manuellem Aufwand. Besonders in prestigeträchtigen Crus wie Bâtard-Montrachet zeigt sich die Stärke des Hauses: klare Stilistik, feines Holzmanagement und die Fähigkeit, die Individualität jeder Lage herauszuarbeiten. Zahlreiche hohe Bewertungen in internationalen Weinführern und bei Kritiker:innen unterstreichen den Rang von Vincent Girardin als feste Größe in der Bourgogne.

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