2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet

Der 2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet ist eine rare, ikonische Cuvée, die die Seele des Cabernet Franc in Saint-Émilion auf höchstem Niveau einfängt. Reinsortig aus „Bouchet“ – so der historische Name des Cabernet Franc vor Ort – repräsentiert dieser Wein die duftige Eleganz, die kalkgeprägte Präzision und die erstaunliche Langlebigkeit großer Right-Bank-Klassiker. In streng limitierter Menge abgefüllt, ist er eine Hommage an die Tradition des Hauses und an die stilbildende Rebsorte des Gutes.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2019er tief rubin- bis granatfarben mit purpurnem Saum und einer schimmernden Dichte, die seine Konzentration ankündigt. In der Nase eröffnen sich betörende Noten von Veilchen, Schwarzkirsche und kühlem Cassis, unterlegt von Grafit, Bleistiftspänen, Zedernholz und einem Hauch Tabakblatt. Mit Luft treten Nuancen von Blaubeere, getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer sowie eine feine, kalkige Mineralität zutage – komplex, präzise und nobel. Am Gaumen straff und doch seidig, mit hochfeinem, engmaschigem Tannin und einer vibrierenden, kalkgeprägten Frische. Dunkle Frucht und florale Kühle laufen auf einer schnurgeraden, sehr fokussierten Textur, die Kraft und Eleganz vereint. Der Abgang ist äußerst lang, salzig-mineralisch und von subtilen Gewürz- und Zedernnoten getragen. Großes Reifepotenzial: Der 2019er wird über die nächsten 20–30 Jahre (und länger) an Komplexität gewinnen und zeigt bereits jetzt außergewöhnliche Balance.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, historisch bedeutsamen Cabernet-Franc-Parzellen auf dem Kalkstein-Plateau und den kalk-lehmigen Hanglagen von Saint-Émilion. Das Terroir verleiht dem Wein seine florale Kühle, präzise Struktur und die charakteristische, salzige Mineralität, während die alten Reben für natürliche Konzentration und aromatische Tiefe sorgen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Die Fermentation wird parzellenweise in temperaturkontrollierten Behältern durchgeführt, mit äußerst behutsamer Extraktion, um die Feinheit des Cabernet Franc zu bewahren. Der biologische Säureabbau vollzieht sich teils im Holz. Der Ausbau erfolgt in feinster französischer Eiche mit hohem Anteil neuer Fässer, ergänzt um größere Gebinde, um die Klarheit der Frucht und die Terroirexzession zu erhalten. Nach einer ausgedehnten Reifezeit wird nur eine sehr limitierte Menge abgefüllt.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Gerichten wie Lammkarree mit Kräutern, Taube, Reh, Kalbsbries oder Trüffel-Risotto; auch großartig zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté) und Pilz-Variationen. Servieren bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Junge Flaschen 2–3 Stunden karaffieren, gereifte nur behutsam belüften.

Produzent
Château Angélus, eines der renommiertesten Güter Saint-Émilions, wurde unter der Führung der Familie de Boüard de Laforest zu internationalem Kultstatus geführt und 2012 zum Premier Grand Cru Classé A erhoben. Der Name verweist auf das Angelus-Läuten der umliegenden Kirchen, das man früher in den Weinbergen hören konnte. Angélus gilt als Pionier präziser Parzellenarbeit und moderner, terroirbetonter Vinifikation; die Hommage à Elisabeth Bouchet unterstreicht die historische Bedeutung des Cabernet Franc (Bouchet) für das Haus und die Region.

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