2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet Magnum

Der 2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet in der seltenen Magnum-Abfüllung ist eine der raren Ikonen aus Saint-Émilion – ein Wein, der mehr an große Bordeaux-Klassiker als an kurzlebige Modetrends erinnert. Diese Hommage-Cuvée wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen erzeugt und steht für die reine, edle Ausdruckskraft der Cabernet Franc-Trauben aus den ältesten Parzellen des Gutes. Benannt nach Elisabeth Bouchet, einer Schlüsselfigur der Familiengeschichte, verbindet dieser Wein Tradition, Finesse und enorme Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019 Hommage à Elisabeth Bouchet tief rubinrot mit violetten Reflexen und einer bemerkenswerten Dichte am Rand – ein klarer Hinweis auf Konzentration und Alterungsfähigkeit. Die Nase ist hochkomplex und vielschichtig: dunkle Kirschen, Cassis und reife Brombeeren verbinden sich mit floralen Noten von Veilchen und Iris, dazu getrocknete Kräuter, Bleistiftmine, Graphit und ein Hauch Zedernholz. Mit etwas Luft treten Tabak, feine Gewürze, Lakritz und edle Röstnoten aus dem Barrique hervor. Am Gaumen ist der Wein seidig und gleichzeitig strukturiert, mit einer beeindruckenden Präzision der Frucht. Die reine Cabernet-Franc-Aromatik zeigt sich in saftiger Kirschfrucht, feiner Säure und sehr feinkörnigen, kreidigen Tanninen. Noten von schwarzer Johannisbeere, Pflaume, dunkler Schokolade und Tabakblatt klingen lange nach, getragen von einer kühlen, mineralischen Frische. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, vielschichtig und präzise. Dieser 2019er ist schon in der Jugend faszinierend, besitzt aber ein enormes Reifepotenzial – in der Magnumflasche problemlos 20–30 Jahre und länger.

Vinifikation
Der Hommage à Elisabeth Bouchet stammt aus streng selektionierten, historischen Cabernet-Franc-Parzellen im Herzen von Saint-Émilion, deren Reben zum Teil über 60–80 Jahre alt sind. Die Böden bestehen aus einem komplexen Mosaik aus Ton-Kalk und sandigeren Lagen mit hohem Kalksteingehalt, was dem Wein seine markante Mineralität, Finesse und Frische verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, um nur perfekt gereifte Trauben zu ernten. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Beeren schonend vergoren, häufig mit temperaturkontrollierter Gärung in kleineren Tanks oder Fässern, um maximale Präzision und Aromatik zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in neuen, fein getoasteten französischen Eichenfässern, wobei jede Partie individuell behandelt wird, bevor die endgültige Assemblage für diese limitierte Cuvée zusammengestellt wird.

Essen & Servieren
Der 2019 Château Angélus Hommage à Elisabeth Bouchet ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rehrücken, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmortem Rind (z.B. Bœuf Wellington) oder Taube mit Trüffel. Auch intensive Gerichte der französischen Küche, Pilzragouts, Wildgeflügel sowie reife, aber nicht überwürzte Hart- und Schnittkäse (Comté, Beaufort, gereifter Gouda) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugend und Konzentration empfiehlt sich bei diesem 2019er in der Magnum ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, gerne auch länger, damit sich die Aromatik voll entfalten und die Tannine sich optimal integrieren können.

Produzent
Château Angélus gehört zu den großen Namen von Saint-Émilion und trägt seit der Klassifikation die Auszeichnung Premier Grand Cru Classé A, was seinen Rang an der Spitze der Appellation unterstreicht. Das Weingut wird seit Generationen von der Familie de Boüard de Laforest geführt und ist bekannt für seinen charakteristischen, von einem hohen Cabernet-Franc-Anteil geprägten Stil. Der Hommage à Elisabeth Bouchet ist eine der rarsten und prestigeträchtigsten Abfüllungen des Hauses, geschaffen zu Ehren einer wichtigen Ahnherrin der Familie und ihrer Verbindung zu den historischen Rebgärten. Mit konsequent niedrigen Erträgen, kompromissloser Handselektion und modernster Kellertechnik hat sich Château Angélus einen festen Platz unter den gesuchtesten Bordeaux-Erzeugern der Welt gesichert und wird von Sammlern wie Kennern hoch geschätzt.

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