2019 Domaine de La Chapelle Hermitage La Chapelle Rouge

Ein echter Klassiker vom Hermitage-Hügel: La Chapelle 2019 von Paul Jaboulet Aîné vereint die Tiefe alter Syrah-Reben mit der Eleganz eines großen Jahrgangs. Seine besondere Stärke liegt in der Vermählung mehrerer Spitzenparzellen des Hermitage (u. a. Les Bessards, Le Méal und Les Greffieux), die mineralische Präzision, Dichte und aromatische Komplexität zusammenführen. Seit dem legendären Jahrgang 1961 steht La Chapelle für große Langlebigkeit und zählt zu den Referenzen der nördlichen Rhône.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Purpur mit violetten Reflexen; die dichte Farbe und feine Schlieren deuten auf Konzentration und Extrakt hin. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bukett von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere, untermalt von Veilchen, schwarzem Pfeffer und Lakritz. Grafit, schwarze Olive, Rauch und ein Hauch Speck sowie Kräuter der Garrigue sorgen für zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt sich der 2019er vollmundig und doch präzise, mit einem dichten, dunkelfruchtigen Kern. Seidige, noch jugendlich straffe Tannine greifen die Körnung des Granits auf, während die frische, saftige Säure für Spannung sorgt. Aromen von reifer Pflaume, Cassis, Kakao und Espresso treffen auf Pfefferwürze und eine salzige, steinige Ader. Der Nachhall ist sehr lang, getragen von dunkler Frucht, Rauchgewürz und mineralischer Tiefe. Bereits jetzt beeindruckend, gewinnt der Wein mit Belüftung spürbar an Feinheit. Reifepotenzial: ausgezeichnet – in der Regel 15 bis 30 Jahre; optimale Trinkfenster ab ca. 2026, mit Höhepunkten bis weit in die 2040er Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen vom berühmten Hermitage-Hügel über Tain-l’Hermitage, geprägt von kargen, steilen Terrassen mit Granit-Verwitterungsböden, Glimmerschiefer-Einsprengseln und, je nach Lage, auch etwas Rollkiesel über Lehm. Süd- bis südwestliche Exposition, kühler Mistral, große Tag-Nacht-Amplituden und alte, ertragsarme Syrah-Stöcke liefern Kraft, Frische und die markante, salzig-mineralische Signatur. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion der Trauben. Vergoren wird traditionell in temperaturkontrollierten Behältern (Beton/Edelstahl), mit längerer Mazeration und schonender Extraktion (Remontage/Pigeage) für Farbe, Tannin und Tiefe. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, ein Anteil als neues Holz (typisch etwa 15–20%), über rund 15–18 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife, um Struktur und Komplexität zu integrieren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkarree mit Kräutern, Côte de Boeuf, geschmorter Rinderbacke, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Entenbrust, zu Pilz- und Trüffelküche sowie zu gereiftem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren Sie bei 16–18 °C in großen Rotweingläsern; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die dunkle Frucht und die feine Würze voll zu entfalten.

Produzent
Paul Jaboulet Aîné wurde 1834 in Tain-l’Hermitage gegründet und zählt zu den großen Namen der nördlichen Rhône. Das Flaggschiff La Chapelle – benannt nach der Kapelle St-Christophe am Hügel – ist eine Ikone, berühmt geworden durch den mythischen Jahrgang 1961. Seit 2006 prägt Önologin Caroline Frey das Haus mit akribischer Weinbergsarbeit, nachhaltiger (teils biologischer) Bewirtschaftung und präziser Vinifikation. Jaboulet setzt damit Maßstäbe für Hermitage-Weine, die regelmäßig höchste Bewertungen und internationale Anerkennung erhalten.

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