2019 Fontodi Chianti Classico Riserva Gran Selezione Vigna del Sorbo BIO

Jeder hat wahrscheinlich schon einmal von Chianti gehört, der meistfotografierten Landschaft der Welt im Herzen der Toskana, im Dreieck von Florenz, Siena und Arezzo. Eine Region voller Kunst, Kultur, köstlichem Essen und vor allem Wein. Es gibt eine Traube, die im Chianti unangefochten regiert, und das ist der Sangiovese, Italiens roter Superstar. Der beste Wein wird daraus in der Region Chianti Classico hergestellt. Und innerhalb dieser Region gibt es noch immer die Superlative rund um das Dorf Panzano. Vergleichbar mit einem Grand Cru-Gebiet in Burgund. Giovanni Manetti vom Weingut Fontodi besitzt die allerbesten Weinberge im Conca d'Oro-Tal. In einer Art natürlichem Amphitheater auf 450 Metern Höhe reifen die Trauben hier dank des hervorragenden Mikroklimas, das für viel Wärme und einen ausreichenden Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperatur sorgt, optimal. Die zwischen den Weinbergen grasenden Chianina-Kühe sorgen beim örtlichen Metzger zweifellos für ein zartes Stück Fleisch.

Manetti baut auch ein bisschen Syrah, Cabernet Sauvignon und sogar Pinot Noir an, eine Seltenheit in diesen Gegenden. Winzer Franco Bernabei fügt für diesen Classico Riserva den Sangiovese-Trauben aus dem Weinberg Vigna del Sorbo etwa 10% Cabernet Sauvignon hinzu. Eine der ersten Cuvées aus dem Chianti, bei der die Trauben der 35 Jahre alten Cabernet-Sauvignon-Stöcke 1 bis 2 Wochen später als die Sangiovese-Trauben gelesen werden. Mit ihren eigenen Regeln verschneiden sie einen Wein, der ein weicheres Mundgefühl vermittelt, aber auch seinen Körper behält. Gärung in temperaturkontrollierten Tanks mit eigener Hefe für mindestens 3 Wochen. 24 Monate Reifung in Eichenweinfässern, 50% neu, 50% alt. Sehr elegant mit romantischer Nase nach Süßkirschen, Gewürzen, würzig, sehr konzentrierte Frucht, super elegant, schön ausdrucksstark, reich und intensiv, schöne Tanninstruktur. Die Bezeichnung Riserva bedeutet, dass er ein Jahr länger im Eichenfass lagert als der „normale“ Classico. Das Ergebnis ist Kraft und Eleganz zugleich. Saftig, fruchtig und würzig, kurzum ein Wein, von dem man nicht so schnell genug bekommt, also legt euch Vorräte an.

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