2019 Gianfranco Fino SN Rosé Spumante

Der 2019 Gianfranco Fino SN Rosé Spumante verbindet die sonnenverwöhnte Fülle des Salento mit der Präzision eines fein perlenden Schaumweins. Trocken, elegant und bewusst gastronomisch gedacht, zeigt er, wie spannend Rosé aus Italiens Absatz sein kann. - Ein Rosé-Spumante mit Charakter aus einer der gefragtesten Adressen Apuliens - Feine, anhaltende Perlage, kühle rote Frucht, salzige Mineralität und beeindruckende Trinkpräzision - Belegt die neue, prickelnde Facette des Salento: Ein renommierter Rotweinproduzent, der seine Handschrift souverän ins Schaumweinfach überträgt

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert ein zarter Lachs- bis Zwiebelschalen-Ton, belebt von einer gleichmäßigen, feinen Perlage. In der Nase treffen kühle Noten von Walderdbeeren und Granatapfel auf Blutorange, Rosenblätter und einen Hauch mediterraner Kräuter; darunter eine diskrete Hefenuance, die an Brioche und Mandelschale erinnert. Am Gaumen trocken und schnörkellos präzise: saftige rote Beeren, Pink Grapefruit und ein dezenter Kräuterzug werden von straffer, lebendiger Säure und einem feinen Mousseux getragen. Die salzig-mineralische Ader sorgt für Spannung und Trinkfluss. Der Abgang ist lang, sehnig und klar, mit zitrusfrischer Würze. Die Stilistik ist auf Frische und Eleganz ausgelegt. Jetzt mit großer Freude zu genießen; gut gelagert zeigt der Jahrgang über 2–4 Jahre nach Ernte zusätzliche Feinheit und eine etwas cremigere Textur.

Vinifikation
Der Salento ist geprägt von kalkreichen Böden mit roter, eisenhaltiger Oberkrume, viel Sonne und dem stetigen Wechselspiel von Ionischem und Adriatischem Meer – ein Klima, das reife Aromen mit erfrischender Brise vereint. Die Trauben für diesen Rosé werden in kühleren Stunden gelesen, um Frische, Duft und eine zarte Farbausprägung zu bewahren. Im Keller erfolgt eine behutsame Pressung mit kurzem Schalenkontakt, um die elegante Roséfarbe und feine Primäraromen zu erhalten. Die zweite Gärung zur Bildung der Perlage wird auf Frische und Finesse ausgelegt; ein maßvoller Hefekontakt rundet die Textur ab, ohne die lebhafte, rote Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Perfekt zu Crudo di Mare, Austern, Garnelen, frittierten Meeresfrüchten, Vitello Tonnato, Sushi & Sashimi, sommerlichen Antipasti, gegrilltem Gemüse oder leichten Pastagerichten mit Tomate und Basilikum. Ideal serviert bei 6–8 °C in einem Tulpen-Spumanteglas. Ein Dekantieren ist nicht nötig; ein paar Minuten im Glas genügen, damit sich die Aromen öffnen.

Produzent
Gianfranco Fino zählt zu den prägenden Stimmen Apuliens und erlangte mit charakterstarken Weinen aus dem Gebiet Manduria internationale Anerkennung. Seine detailverliebte Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und kompromisslose Selektion haben die Region qualitativ neu positioniert. Mit dem SN Rosé Spumante zeigt das Weingut, dass Salento nicht nur große, dichte Rotweine kann, sondern auch fein ziselierte, terroirgeprägte Schaumweine von hohem Anspruch.

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