2020 Abadia Retuerta Cuvée Palomar

Der 2020 Abadia Retuerta Cuvée Palomar ist eine elegante Rotwein-Komposition aus Sardón de Duero, die Kraft und Finesse eindrucksvoll vereint. Er verbindet die Tiefe reifer Frucht mit der kühlen, kalkgeprägten Frische des Duero-Tals – ideal für Genießer, die strukturierte, doch zugängliche Weine suchen. Unverwechselbar ist seine Balance aus moderner Präzision und klassischem Charakter; die Cuvée steht für Selektion, Sorgfalt und Terroir-Treue. Abadia Retuerta arbeitet auf dem Gelände einer mittelalterlichen Abtei und hat seit den 1990er-Jahren die Weinlandschaft rund um Valladolid mit klarer Herkunftsphilosophie und Parzellenfokus entscheidend mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cuvée Palomar in dichtem Rubin mit violetten Reflexen und hoher Brillanz. Die Nase öffnet sich mit dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche), Pflaume und Veilchen, untermalt von feinen Gewürznoten, Tabakblatt und einem Hauch Zedernholz. Mit Luft treten subtile Anklänge von Graphit, Kakao und getrockneten Kräutern hinzu. Am Gaumen wirkt der Wein druckvoll und zugleich seidig: reifes, feinkörniges Tannin, eine lebendige, duero-typische Säure und eine kernige Mineralität sorgen für Zug und Tiefe. Die Frucht bleibt saftig, ohne Überreife, und wird von dezenten Röstaromen und würzigen Nuancen elegant gerahmt. Der Abgang ist lang, präzise und von dunkler Frucht, edler Würze und einer kühlen Kalksalzigkeit getragen. Mit seiner Struktur und Ausgewogenheit besitzt der 2020er ein gutes Reifepotenzial und kann über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Sardón de Duero liegt am Oberlauf des Duero-Flusses auf Hochlagen mit kontinentalem Klima, großen Tag-Nacht-Amplituden und Böden aus kalkhaltigem Lehm, Kies und sandigen Anteilen – ideale Voraussetzungen für dichte, aber frische Rotweine. Abadia Retuerta arbeitet parzellenfokussiert, um die unterschiedlichen Terroir-Ausprägungen präzise einzufangen. Die Lese erfolgt in der Region typischerweise von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahl oder kleinen Gebinden wird die Cuvée behutsam assembliert. Eine Reifezeit in überwiegend französischer Eiche (teils neue, teils gebrauchte Fässer) ist bei Abadia Retuerta üblich, um Struktur und Tiefe zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Lammkoteletts, Rinderrücken, iberischem Schwein, geschmortem Wild sowie Pilzragout und gereiftem Hartkäse (z. B. Manchego Curado). Optimal bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Abadia Retuerta bewirtschaftet Weinberge rund um die historische Abtei Santa María de Retuerta nahe Sardón de Duero und zählt zu den qualitativen Aushängeschildern der Region zwischen Ribera del Duero und Rueda. Seit der Modernisierung in den 1990er-Jahren setzt das Gut auf Parzellenvinifikation („Pagos“) und präzises Terroir-Handwerk. Mit kontinuierlich hoher Bewertung und internationaler Anerkennung hat sich Abadia Retuerta einen Ruf für charakterstarke, langlebige Weine erarbeitet, die das kühle Hochlandklima und die kalkgeprägten Böden exemplarisch widerspiegeln.

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