2020 Barolo "Conca" Mauro Molino Piemont 0,75l

Der 2020 Barolo „Conca“ von Mauro Molino stammt aus einer nur rund 0,5 Hektar großen Einzellage in La Morra, deren Reben über 50 Jahre alt sind. Aus 100 % Nebbiolo entstanden lediglich etwa 3.040 Flaschen – ein charaktervoller Barolo, der die klassische Struktur der Appellation mit einer besonders großzügigen, zugänglichen Frucht verbindet.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich reife Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, begleitet von Rosenblättern und Veilchen. Mit etwas Luft treten Salbei, getrocknete Kräuter, Lakritz und Gewürznelke hervor; dazu kommen erdige, mineralische und leicht röstige Noten vom Ausbau im Holz. Angaben zur Farbe liegen nicht vor. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und für einen jungen Barolo erstaunlich offen. Rote Beeren und Kräuter treffen auf reife, feinkörnige Tannine und eine frische Säure, die dem vollmundigen Eindruck Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und würzig. Er lässt sich mit ausreichend Luft bereits genießen, dürfte sich aber über mehrere Jahre Flaschenreife weiterentwickeln und dabei Aromen von getrockneten Rosen, Tabak, Waldboden und Trüffel entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Conca in La Morra, wo Mauro Molino rund 0,5 Hektar mit mehr als 50 Jahre alten Reben bewirtschaftet. Sie werden von Hand gelesen und anschließend knapp drei Wochen auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt in Barriques und größeren Holzfässern; das Holz prägt den jungen Wein derzeit mit würzigen und leicht röstigen Nuancen.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind geschmorte Rindergerichte, Kalbsbäckchen, Rehrücken oder Taube. Besonders gut harmoniert der Wein auch mit Pilzen und Trüffel, etwa Tajarin mit weißem Trüffel oder Steinpilzrisotto, sowie mit gereiftem Parmigiano Reggiano. Bei etwa 16–18 °C servieren. In der Jugend empfiehlt sich, den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich Frucht und Würze öffnen.

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