2020 Bernard Moreau Chevalier Montrachet Grand Cru Magnum

Chevalier-Montrachet Grand Cru in der Magnum – eine der nobelsten Adressen für Chardonnay, präsentiert von Bernard Moreau et Fils. Dieser Wein vereint aristokratische Finesse, kalkige Präzision und beeindruckende Tiefe in einem großen Format, das für noch harmonischere Reife steht. Für Kenner, die Burgunds feinste Höhenlage in ihrer elegantesten Ausprägung suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, leicht grünlich schimmerndes Gold – brillant und dicht zugleich. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Birne, unterlegt von weißen Blüten, nassem Kalkstein, einem Hauch gerösteter Haselnuss sowie feiner Brioche. Mit Luft treten auch Anklänge von Kreide, Feuerstein und einem salinen Kitzeln hervor. Am Gaumen präzise und straff gefasst, mit kristallklarer Säure und einer markanten, kreidigen Mineralität, die wie ein roter Faden durch den Wein läuft. Dicht, aber nie schwer: gelbe Steinfrucht, Zitrusöl, feiner Kräuterabdruck und subtil integrierte Eiche sorgen für Tiefe und Kontur. Der Abgang ist außergewöhnlich lang, salzig und kühl, mit vibrierender Spannung und großartigem Nachhall. Das Reifepotenzial ist erheblich: In der Magnum entwickelt sich der Wein langsamer und gewinnt über 12–20 Jahre an Komplexität, wobei sich die Textur seidig verdichtet und die Aromen noch feiner verschmelzen.

Vinifikation
Chevalier-Montrachet liegt hoch über Montrachet auf kargen, sehr kalkreichen, steinigen Böden mit exzellenter Drainage und kühler Exposition – ein Terroir, das für kraftvolle Eleganz, Klarheit und salzige Mineralität steht. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt eine schonende, ganze Traubenpressung. Die Gärung setzt in französischen Eichenfässern ein, bevorzugt mit Naturhefen, um den Lagencharakter unverfälscht zu bewahren. Der Ausbau findet auf der Feinhefe in 228-Liter-Piècen statt, mit maßvoll eingesetztem Neuholz und behutsamer Bâtonnage, um Textur und Tiefe zu fördern, ohne die Frische zu überdecken. Die Flaschenabfüllung erfolgt nach ausgedehnter Reife, um maximale Balance zu gewährleisten.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Krustentieren wie Hummer, Kaisergranat und Jakobsmuscheln, zu gebratenem Steinbutt, Seezunge oder zu Geflügel mit Trüffeljus; auch großartig zu gereiftem Comté. Bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen gerne 45–60 Minuten karaffieren (insbesondere im Magnum-Format), damit sich die aromatische Tiefe voll entfalten kann.

Produzent
Das Familienweingut Bernard Moreau et Fils mit Sitz in Chassagne-Montrachet blickt auf eine lange Tradition in der Côte de Beaune zurück. Bekannt für präzise, terroirgetriebene Weißweine, arbeitet das Haus mit großer Sorgfalt im Weinberg und minimalem Eingriff im Keller, um die feine Handschrift der Lagen herauszuarbeiten. Über Jahre hinweg hat sich das Weingut einen Ruf für herausragende Konstanz und Eleganz erarbeitet und zählt zu den zuverlässigen Referenzen der Region.

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