2020 Calcaire Blanc et Noirs Nature, Weingut Rings, Pfalz

Der 2020 Calcaire Blanc et Noirs Nature von Weingut Rings aus der Pfalz ist ein exquisiter, fein perlender und vollkommen trockener Schaumwein, der durch seine mineralische Eleganz und Frische besticht. Die einzigartige Cuvée aus 85 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay bietet ein eindrucksvolles Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Weinliebhaber zu schätzen wissen. In der Nase finden sich einladende Noten von Brioche und Mineralität, die auch im Geschmack eine beständige Präsenz haben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Schaumwein mit einer hellen, klaren Farbe, die von feinsten Perlen verziert wird. In der Nase entfaltet sich ein wunderbares Bouquet mit Noten von frischem Brioche und einer ausgeprägten Mineralität, die den Charakter des Weins stark prägen. Am Gaumen offenbart sich eine beeindruckende Fülle, die gleichzeitig elegant und vielschichtig strukturiert ist. Der Geschmack wird von mineralischen Nuancen begleitet, die die Komplexität des Weins unterstreichen. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, mit einem feinen, erfrischenden Perlen-Spiel, das den Genuss perfekt abrundet. Mit seinen delikaten Aromen und der kraftvollen Struktur besitzt dieser Schaumwein ein bemerkenswertes Alterungspotential.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus den Einzellagen des Weinguts, die durch ihren kalkigen Boden charakterisiert sind. Diese speziellen Terroirs verleihen dem Wein seine ausgeprägte Mineralität. Die Weinlese erfolgt früh und von Hand, um die Qualität der Trauben sicherzustellen. Während der Vinifikation wird großer Wert auf natürliche Prozesse gelegt, weshalb der Wein spontan vergoren wird. Als Basiswein reift er zunächst ohne Zugabe von Schwefel in Tonneauxfässern. Anschließend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer 40-monatigen Lagerung auf der Hefe. Durch die Degorgierung ohne Dosage und Schwefeldioxid erhält der Wein seine naturbelassene Reinheit.

Essen & Servieren
Dieser Schaumwein ist ein hervorragender Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und leichten Vorspeisen. Auch als Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur. Er sollte idealerweise bei einer Temperatur von 8-10 °C serviert werden. Eine leichte Dekantierung kann die Komplexität der Aromen zusätzlich freisetzen und wird empfohlen, um das volle Potential des Weins zu entfalten.

Produzent
Seit ihrer Gründung hat sich das Weingut Rings, geleitet von den Brüdern Steffen und Andy Rings, einen festen Platz unter den führenden Weingütern Deutschlands erarbeitet. Ihr unermüdliches Streben nach Qualität und Präzision hat ihnen zahlreiche Anerkennungen eingebracht, darunter die Auszeichnung als Weingut des Jahres im Vinum-Weinguide 2023. Das Weingut liegt in Freinsheim in der nördlichen Pfalz und ist für seine klaren und authentischen Weine bekannt. Der Fokus auf organischen Anbau und nachhaltiges Wirtschaften spiegelt sich in der Qualität der Weine wider. Vor allem die Rieslinge und Pinot Noirs des Weinguts gehören zu den besten Deutschlands.

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