2020 Château Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru

Der 2020 Château Tertre Roteboeuf Saint-Émilion Grand Cru ist ein herausragender Rotwein, der die Philosophie von François Mitjavile widerspiegelt, einem ikonischen Weinmacher in Bordeaux. Bekannt für seine unkonventionelle, aber effektive Methoden, kreiert Mitjavile charaktervolle Weine, die durch ihre Aromenkomplexität und sensorische Textur bestechen. Mit Trauben aus seiner kleinen, amphitheaterförmigen, nach Süden ausgerichteten Rebfläche strebt Château Tertre Roteboeuf danach, tanninhaltige Weine zu produzieren, die sowohl pikant als auch traditionell sind.

Geschmacksprofil
Diese beeindruckende Rotwein erscheint tief und undurchsichtig im Glas, mit einem samtigen, violetten Rand. Die Nase ist intensiv und vielschichtig mit Aromen von Cassis, Brombeeren und Kirschen, die sich mit floralen Anklängen von Veilchen und dem Duft von Zigarrenkiste und süßen Kräutern vereinen. Am Gaumen ist diese Saint-Émilion Grand Cru vollmundig und vielschichtig, mit einer dichten Fruchtkernstruktur und samtigen Tanninen. Eine lebhafte Säure gibt dem Wein eine erfrischende Balance, die ihn unglaublich langlebig macht. Der Abgang ist langanhaltend und lässt feine sekundäre Aromen von Waldboden und tertiäre Noten hervortreten. Mit einer sorgfältigen Lagerung weist dieser Jahrgang ein exzellentes Alterungspotential auf und entfaltet sich über Dekaden hinweg.

Vinifikation
Der charakteristische Terroir der Saint-Laurent-de-Combes Region beinhaltet lehm-kalkhaltige Hänge, die ideal für den Anbau von Merlot- und Cabernet Franc-Trauben sind. François Mitjavile erntet seine Trauben so spät wie möglich, um die "frodige nedbrydning" der Tannine zu erreichen. Die Vinifikation findet unter Verwendung traditioneller Methoden statt, darunter warme Gärungen und der Ausbau in neuen Fässern ohne Temperaturkontrolle. Mitjaviles Philosophie ist es, durch altmodische Methoden die ursprünglichsten Weine herzustellen, was paradoxerweise auch als die traditionellsten gilt.

Essen & Servieren
Der 2020 Château Tertre Roteboeuf passt hervorragend zu geschmacksintensiven Speisen wie Lammkarree, Rinderfilet oder Wildgerichten. Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 16-18°C, um seine Komplexität optimal zu genießen. Eine Dekantierungszeit von mindestens einer Stunde wird empfohlen, um die reiche Aromenvielfalt zu entfalten.

Produzent
Château Tertre Roteboeuf ist eine ikonische Weinproduktionsstätte in Saint-Émilion, Frankreich, die im Weinbau für ihre Originalität und traditionelle Weinbereitungsphilosophie hervortritt. François Mitjavile ist eine zentrale Figur in der Region für seinen innovativen Ansatz und die Schaffung einzigartiger Weine, die von Kritikern hoch bewertet werden. Der Wein zeigt bemerkenswerte Fruchtintensität und eine harmonische Frische, was ihn zu einem unverwechselbaren Ausdruck der Qualität der Region macht.

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