2020 Cuvée Thermidor Brut Nature Johannisberger Sekthaus Rheingau 0,75l

Die Cuvée Thermidor Brut Nature 2020 vom Johannisberger Sekthaus steht für Rheingauer Sektkunst auf höchstem Niveau. Aus kühlen, mineralisch geprägten Lagen gewonnen und ganz ohne Dosage ausgebaut, zeigt sie einen kompromisslos puristischen Stil mit Klarheit, Präzision und feiner Eleganz. Der lange Hefekontakt verleiht dem Sekt zusätzliche Tiefe und macht ihn zu einem charaktervollen Vertreter handwerklich erzeugter Premiumsekte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Thermidor mit feiner, lebendiger Perlage und einem klaren, strahlenden Auftritt. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, grüner Apfel und feine Brioche-Noten, ergänzt von Hefeanklängen, nussigen Nuancen und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Sekt straff, trocken und sehr präzise, mit vibrierender Säure und elegantem Zug. Die feine Perlage trägt die Aromen bis in ein langes, salziges und äußerst klares Finale. Dank seiner Struktur und seiner geradlinigen Stilistik besitzt er auch ein gutes Entwicklungspotenzial und kann mit etwas Reife an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Thermidor 2020 stammen aus kühlen, mineralisch geprägten Lagen im Rheingau, die ideale Voraussetzungen für frische und strukturierte Grundweine bieten. Die Lese erfolgte von Hand, die Gärung spontan, und die zweite Gärung wurde klassisch in der Flasche durchgeführt. Nach langer Hefereife wurde der Sekt ohne Dosage als Brut Nature degorgiert, wodurch sein klarer, puristischer Charakter besonders deutlich hervortritt.

Essen & Servieren
Dieser Sekt passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, feinen Fischgerichten und eleganten Vorspeisen. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

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