2020 Domaine Balland-Curtet Puligny Montrachet Sous Le Puits 1er Cru

Puligny-Montrachet Premier Cru Sous Le Puits hat ein helles und strahlendes Aussehen und ein butteriges und würziges Aroma. Im Mund erinnert seine Rundheit an Meursault, nahe am Terroir. Man kann ihn jung trinken, aber nach 4 bis 7 Jahren wird er noch mehr Freude bereiten. Domaine Larue in Saint-Aubin kümmert sich um den Anbau, die Weinbereitung und die Reifung.

Das Terroir befindet sich in der Nähe des Grundstücks Blagny, an der Grenze der Appellation Meursault. Es besteht aus zwei nach Osten ausgerichteten Parzellen auf einer Höhe von 360 Metern und befindet sich auf dem Gipfel des Hügels Puligny-Montrachet auf einem tiefen Lehm-Kalkstein-Boden. Diese Reben, die aus der Rebsorte Chardonnay stammen, wurden 1951 mit einer Dichte von 10.000 Fuß/ha auf einer Fläche von 29,36 Ar gepflanzt. Die Reben werden mit der einfachen Guyot-Methode beschnitten, im Frühjahr entkernt und rigoros kultiviert. Der Boden wird mechanisch bearbeitet (gehackt, ungehackt, gehackt). Im Sommer wird die Bekämpfung von Krankheiten auf nachhaltige Weise durchgeführt. Grüne Ernten werden je nach Anzahl der Knospen durchgeführt.

Nach einer sorgfältigen Prüfung der Reife werden die Trauben von Hand geerntet und in kleinen Kisten in eine Kellerei gebracht. Die Ernte wird leicht zertrampelt, damit der Saft in eine pneumatische Presse fließt. Anschließend wird der Saft geklärt. Nachdem der Wein durch Schwerkraft in Fässer gefüllt wurde, gärt der Most in Eichenfässern. Die Cuvée wird vollständig in 228-Liter-Fässer gefüllt, von denen 20 % jedes Jahr erneuert werden. Diese Fässer werden von Böttchern aus der Region hergestellt und die ausgewählten feinkörnigen Dauben stammen aus den Wäldern des Departements Allier. Nach 12 Monaten Reifung auf der Feinhefe wird der Wein verschnitten und 3 Monate lang in Fässern verfeinert. Ein Schönungsmittel wird hinzugefügt und nach einer leichten Filtration wird das Produkt in Flaschen abgefüllt.

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