2020 Domaine Bernard Moreau et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes

Ein großer Premier Cru aus Chassagne-Montrachet: Der 2020 Domaine Bernard Moreau et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Grandes Ruchottes verbindet Tiefe und Finesse mit der straffen Mineralität seiner hoch gelegenen, steinigen Lagen. In einem warmen Jahrgang liefert er reife Frucht, bleibt dabei aber messerscharf fokussiert – ein Burgunder für Genießer, die Präzision und Eleganz schätzen. - USP: Premier-Cru-Chardonnay mit seltener Klarheit und salziger Spannung aus einem renommierten, kalkreichen Terroir. - Besonderheiten: Alte Reben, sorgfältige Handlese, Gärung und Ausbau in fein dosierter französischer Eiche; minimaler Eingriff für maximale Terroirexpression. - Historische Note: Chassagne-Montrachet gilt seit Jahrhunderten als Herkunft einiger der feinsten Chardonnay der Welt; Grandes Ruchottes steht für kühle Höhenlage, karge Böden und langlebige, schnörkellose Weine.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes, helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant im Glas und mit feiner Viskosität. Nase: Kühl und präzise mit Noten von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne, untermalt von Weißblüten, zerstoßenem Feuerstein und Kreide. Fein integrierte Eichenwürze (Haselnuss, leichte Brioche) verleiht Tiefe, ohne die Mineralität zu überdecken. Gaumen: Straff und doch cremig texturiert – ein schöner Spannungsbogen zwischen der reifen 2020er Frucht (Zitrus, gelber Apfel, Quince) und einer vibrierenden, salinen Säure. Subtile, bestens eingebundene Holznoten setzen Akzente von Vanilleschote und Mandelblättchen, während ein kühler Kräuterhauch Frische bringt. Finish: Langanhaltend, präzise und kalkig, mit anhaltender Zitrus- und Stein-Aromatik und einem salzigen Zug, der zum nächsten Schluck animiert. Reifepotenzial: 8–15 Jahre. Schon jetzt mit Karaffe faszinierend, doch die größte Komplexität entfaltet sich ab 2024/25 bis in die frühen 2030er.

Vinifikation
Terroir: Grandes Ruchottes ist eine höher gelegene Premier-Cru-Lage in Chassagne-Montrachet mit sehr kalkreichen, kargen Böden und reichlich Steinschutt. Die dünne Oberkrume, exzellente Drainage und kühler Luftfluss liefern Weine mit straffer Struktur, feiner Salinität und markanter Kreidenote. Weinberg & Lese: Nachhaltige Bewirtschaftung, niedrige Erträge und sorgfältige grüne Lese sichern Konzentration und Balance. Vollreife Trauben werden selektiv von Hand geerntet und in kleinen Kisten zum Keller gebracht, um Oxidation zu vermeiden. Vinifikation: Sanfte Ganztraubenpressung, anschließende Spontanvergärung in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt rund 12 Monate auf der Feinhefe, mit moderatem Anteil an neuem Holz (ca. 20–30%) und zurückhaltender Bâtonnage, um Textur ohne Schwere zu verleihen. Vor der Füllung oft kurze Ruhephase im Tank zur Klärung; minimal filtriert.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten und Feinschmecker-Küche: Hummer mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln, Seezunge oder Steinbutt, aber auch zu cremigen Geflügelgerichten, Kalb in heller Sauce und Pilzragouts. Käseliebhaber greifen zu Comté, Beaufort oder gereiftem Ziegenkäse. Serviert bei 10–12 °C zeigt er seine Frische und Komplexität am besten; junge Flaschen gern 30–45 Minuten dekantieren.

Produzent
Das Domaine Bernard Moreau et Fils zählt zu den Spitzenadressen in Chassagne-Montrachet. Aus einer Familienstruktur heraus über Generationen gewachsen, steht das Weingut für präzise, terroirgetriebene Chardonnay-Stilistik, nachhaltige Weinbergsarbeit und zurückhaltenden Ausbau im Holz. Mit exzellenten Lagenbesitzen und konstant hohen Bewertungen hat sich die Domaine als Referenz im Süden der Côte de Beaune etabliert und prägt den modernen, fein balancierten Stil von Chassagne maßgeblich.

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