2020 Domaines Paul Mas Clos Astelia Le Grand Blanc

Domaines Paul Mas wurde 1892 gegründet. Der aktuelle Eigentümer ist Jean-Claude Mas und er ist ohne Zweifel der Pionier bei der Wiederbelebung des Languedoc als Region für Qualitätsweine. Jean-Claude charakterisiert seine Weine als „Le Luxe Rural“, ländlichen Luxus. Mit internationalen Rebsorten hat er dem Languedoc den Reiz der „neuen Welt“ verliehen. Und mit seinen modischen Weinen aus lokalen Trauben hat er den lokalen Charakter des Languedoc unter Weinliebhabern wieder angesagt gemacht. Hubrecht Duijker nennt Jean-Claude Mas zu Recht einen „Weinzauberer“ und bei Grandcruwijnen sind wir die einzigen in den Niederlanden, die auch die hochwertigen Grandcrus von Paul Mas führen.

18 Jahre nach dem Beginn des Abenteuers Domaines Paul Mas hat sich Jean-Claude Mas einer neuen Herausforderung gestellt: Er hat ein Weinprojekt von A bis Z entworfen, um Spitzenweine zu produzieren. Er hat Clos Astelia aus dem Nichts geschaffen, ein Weingut, das die besten Parzellen konzentriert, ein hochmodernes, von der Natur inspiriertes Weingut und sorgfältige Arbeit in der Biodynamik. Astelia ist die Geburt einer neuen Weinbautradition im Languedoc. Astelia ist eine Kombination der Buchstaben der vier Töchter von Jean Claude: Astrid, Elisa, Apolline und Estelle.

Der Clos Astelia Le Grand Blanc ist eine Mischung aus Grenache Blanc, Viognier und Piquepoul. Er stammt aus der Appellation: IGP Terre du Midi. Der Wein ist biologisch zertifiziert. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 120 Metern auf einem kiesigen Lehm-Kalkboden mit schwarzem Ton. Alles wird von Hand geerntet. Die gesamte Weinbereitung
Der Prozess erfolgt mit Hilfe der Schwerkraft. Quetschen der ganzen Trauben mit Gärung jeder Rebsorte separat für 3 bis 4 Wochen bei 16°C. Der erste Teil der Gärung findet in Fässern und dann in Eichenfässern statt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein
eine Reifung von 5-7 Monaten in Eichenfässern. Der Wein wird ohne Zusatz von Sulfiten in Flaschen abgefüllt und reift dann noch einige Zeit in der Flasche.
Der Clos Astelia Le Grand Blanc hat eine glänzende und leuchtend goldene Farbe im Glas mit subtilen und eleganten Noten von Johannisbeeren, Rosen, weißen Früchten und Lakritze in der Nase, mit Noten von Vanille und Gewürzen. Dieser Le Grand Blanc ist kraftvoll, mit frischem, ausgewogenem und rundem Mundgefühl mit einigen Noten von Eiche und Mineralität
im Abgang. Servieren Sie diesen schönen Wein nicht zu kalt (12 °C). Dieses Glas kann man wunderbar allein genießen und passt perfekt zu Fischgerichten, gemischten Salaten und leichten Käsesorten wie Brie, Ziegenkäse, Ossau Iraty. Dies ist auch ein Wein, der bei richtiger Lagerung noch gut haltbar ist. Neben dem Inhalt ist auch die Flasche ein Schmuckstück auf dem Tisch.
„ Der Weinberg, das Haus, die Keller, die Flasche, meine Töchter Astrid, Elisa, Apolline und Estelle sind ASTELIA. 1998 war mein erster Wein eine Mischung aus Cabernet Sauvignon und Syrah, die Frucht meiner Erfahrung mit großartigen Terroirs. Er ist auch das Ergebnis einer Ambition: zu zeigen, dass das Languedoc das Land mit dem größten Cabernet-Sauvignon ist. Vor allem ist dieser Wein der Höhepunkt des Traumteils, der meine Leidenschaft antreibt, ein Symbol für „ländlichen Luxus “. Jean Claude Mas

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