2020 Hispano Suizas Tantum Ergo Vintage Brut Nature

Der 2020 Hispano Suizas Tantum Ergo Vintage Brut Nature ist ein puristischer Schaumwein aus Utiel‑Requena, der Eleganz und Präzision auf die Spitze treibt. Als Brut Nature ohne Dosage lässt er das Terroir und die handwerkliche Sorgfalt unverfälscht sprechen – klar, straff und mit feinster Perlage. Ein Jahrgangs-Schaumwein für Genießer, die Tiefe und Finesse suchen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, dazu eine sehr feine, anhaltende Perlage, die sich in dichten, zarten Ketten im Glas zeigt. Nase: Frische Zitrusnoten (Zitronenzeste, Grapefruitschale) und knackiger grüner Apfel treffen auf weiße Blüten, feine Hefenoten und einen Hauch von gerösteten Mandeln. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von Brioche, Kreide und ein kühler, mineralischer Ton. Gaumen: Trocken, geradlinig und druckvoll, mit cremiger Mousse und präziser Säure. Noten von Zitrusfrüchten, Williamsbirne und grüner Apfel werden von subtilen Gebäck- und Nussnuancen begleitet. Die Textur ist seidig, dennoch spannungsgeladen, mit salzig-mineralischem Kern. Finish & Reifepotenzial: Langer, sehr sauberer Nachhall mit feiner Kreidigkeit und zitrischer Frische. Der Wein präsentiert bereits jetzt große Harmonie, besitzt aber genügend Struktur für zusätzliche Flaschenreife. Optimales Trinkfenster ab sofort, mit Potenzial über mehrere Jahre, abhängig von Lagerung und persönlicher Vorliebe.

Vinifikation
Utiel‑Requena liegt im Hinterland Valencias und verbindet kontinentale Kühle mit mediterranem Einfluss. Die höher gelegenen Lagen und kalk- bis lehmhaltige Böden begünstigen eine langsame Reife und bewahren natürliche Säure – ideale Voraussetzungen für hochwertige Schaumweine. Die Trauben werden selektiv gelesen und schonend verarbeitet. Der Grundwein entsteht temperaturkontrolliert, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche; ein längeres Hefelager verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Cremigkeit. Als Brut Nature wird ohne Dosage abgefüllt, sodass Stilistik und Herkunft ungefiltert im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Vielseitig zu Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen oder Sushi/Sashimi, zudem großartig zu frittierten Vorspeisen, Tempura, Iberico-Schinken, Ziegenkäse oder milden, cremigen Käsesorten. Ideal bei 6–8 °C servieren. Kein Dekantieren nötig; die Flasche einige Minuten vor dem Einschenken öffnen und behutsam einschenken.

Produzent
Hispano Suizas ist ein Qualitätsweingut aus Utiel‑Requena, dessen Name die Verbindung seiner Gründer widerspiegelt. Die Bodega hat sich mit akribischer Weinbergsarbeit und präziser Kellertechnik einen exzellenten Ruf erarbeitet – insbesondere für Schaumweine nach traditioneller Flaschengärung, die zu den Referenzen der Region zählen. Zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen unterstreichen die Rolle von Hispano Suizas als moderner Botschafter für Premiumweine aus dem valencianischen Hinterland.

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