2020 Kenzingen Hummelberg Spätburgunder trocken Weingut Lorenz Ritter Baden 0,75l

Der 2020 Kenzingen Hummelberg Spätburgunder trocken vom Weingut Lorenz Ritter ist ein charaktervoller Lagenwein aus dem Breisgau, der die kühle Eleganz des Badenser Pinot Noir mit klarer Struktur und feiner Tiefe verbindet. Alte Reben, kalk- und lehmbetonter Boden sowie der behutsame Ausbau im Barrique verleihen ihm Spannung, Präzision und einen sehr eigenständigen Ausdruck. Die Lage Hummelberg steht dabei für terroirgeprägte Spätburgunder mit Finesse und Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein feines, lebendiges Rubinrot mit transparenter, burgundischer Anmutung. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche, roten Beeren und einer zarten Würze, ergänzt von dezenten Röstaromen und einer leichten mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein klar, elegant und präzise aufgebaut. Die frische Säure trägt die Frucht, während die feinkörnigen, milden Tannine für Balance und Länge sorgen. Der mineralische Untergrund gibt dem Wein Kontur und Tiefe; er kann sich in den nächsten Jahren noch weiter verfeinern und gewinnt dabei an Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Kenzinger Hummelberg im Breisgau, wo Kalkstein- und Lehmböden für Mineralität, Struktur und Eleganz sorgen. Die Reben wurden bereits 1970 gepflanzt und bringen dadurch geringe Erträge mit hoher Konzentration hervor. Gelesen wurde selektiv von Hand, anschließend erfolgte der Ausbau im Barrique, teilweise in neuen und erstbelegten Fässern, um dem Wein zusätzliche Würze und Struktur zu geben, ohne seine Frucht zu überdecken. Das Weingut arbeitet biologisch und naturnah.

Essen & Servieren
Dieser Spätburgunder passt hervorragend zu Kalbsrücken, Entenbrust oder Pilzgerichten. Auch Pasta mit Kräutern oder Trüffel sowie gereifter Käse sind sehr schöne Begleiter. Serviert werden sollte er leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 °C; je nach Flaschenreife kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.

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