2020 Luigi Baudana Barolo Cerretta BIO

Der 2020 Luigi Baudana Barolo Cerretta BIO bringt die kraftvolle Eleganz von Serralunga d’Alba ins Glas – präzise, tiefgründig und mit der typisch kühlen Mineralität des Cru Cerretta. Er stammt aus zertifiziert biologischem Anbau und wird von G.D. Vajra mit der für das Haus bekannten Feinfühligkeit ausgebaut. Ein Barolo für Kenner, der Herkunft, Handwerk und Finesse eindrucksvoll verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Granatrot mit rubinroten Reflexen und transparenter Tiefe – jugendlich, aber bereits vielversprechend. In der Nase öffnet sich der Wein mit Noten von Veilchen, Rosenblättern und reifer Sauerkirsche, dazu Granatapfel, Blutorange und ein Hauch von Lakritz. Mit Luft entfalten sich Anklänge von Teer, getrockneten Kräutern, Eisen und Rauch – typisch Serralunga. Am Gaumen dicht und doch seidig geführt: saftige rote Frucht trifft auf eine salzige, steinige Mineralität, umrahmt von feinkörnigen, präsenten Nebbiolo-Tanninen. Die Säure ist klar und lebendig, trägt die Aromatik und verleiht dem Wein Zug. Der Abgang ist lang, präzise und würzig, mit Noten von Zedernholz, Süßholz und herber Kakaobohne. Der 2020er besitzt ausgezeichnetes Reifepotenzial: In 3–5 Jahren wird er zusätzliche Komplexität zeigen und sich über 15–20 Jahre (und länger) harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Der Cru Cerretta liegt in Serralunga d’Alba und ist geprägt von kalkhaltigen Mergeln mit sandsteinigen Einlagen – ein Terroir, das für Struktur, Spannung und salzige Mineralität sorgt. Die Lagen sind überwiegend süd- bis südostexponiert, auf mittleren Höhen, wo die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Der Weinberg wird nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit schonender Bodenbearbeitung, Begrünung und strenger Ertragskontrolle. Die Lese erfolgt von Hand mit mehrfacher Selektion. Nach sanfter Entrappung vergärt der Nebbiolo traditionell mit weinbergseigenen Hefen; die Maischezeit ist verlängert, jedoch mit behutsamer Extraktion, um Tannine fein herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen, neutralen Fässern (meist slavonische Eiche) über rund zwei bis drei Jahre, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche. Eingriffe im Keller sind minimal, um die Charakteristik des Cru unverfälscht zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu Piemont-Klassikern wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Trüffel, geschmortem Wild, Ossobuco oder gereiftem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano). Auch zu Steinpilz-Risotto oder dry-aged Rind ein Genuss. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Vor dem Genuss 1–2 Stunden karaffieren und im großen Burgunderglas servieren.

Produzent
Luigi Baudana ist ein traditionsreicher Name in Serralunga d’Alba; seit 2009 wird das kleine, hochklassige Gut von der Familie Vajra (G.D. Vajra) mit großem Respekt und Feingefühl betreut. G.D. Vajra zählt zu den renommiertesten Erzeugern des Piemont – bekannt für elegante, terroirbetonte Barolo, frühe Hinwendung zu naturnahem Weinbau und zahlreiche Auszeichnungen in internationalen Guides. Mit Luigi Baudana verbindet das Haus die kraftvolle Stilistik Serralungas mit der präzisen, duftbetonten Handschrift der Vajras – eine Referenz für authentischen Barolo.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.