2020 Maramato, 100% Sangiovese, Tenuta Mara, Emilia-Romagna

Ein aufregender kupferfarbener Weißwein aus 100 % Sangiovese-Rotweintrauben. Der Wein heißt „Ramato“, der Name der besonderen Weinbereitungsmethode, die ihre Wurzeln in der nordöstlichsten Weinregion Italiens hat. Seine besondere Kupferfarbe erhält der Wein durch eine längere Mazeration (=Einweichung) des Mostes mit den Traubenschalen. Diese Art der Weinbereitung hat in der ehemaligen Republik Venedig eine alte Tradition. Der Farbton kann je nach Mazerationszeit von schwachem Rosa bis zu dunklem Orange variieren.

Der charakteristische Ramato duftet nach Trockenfrüchten, tropischen Früchten und Kräutern. Der Geschmack ergibt mehr Trockenfrüchte und den Geschmack von Schale und Früchten von Steinobst.

Bei Mara werden die Sangiovese-Trauben mehrere Stunden lang eingeweicht, bevor sie sanft gepresst und von Schalen und Fruchtfleisch getrennt werden. Der Wein gärt langsam für ca. 30 Minuten in Eichenfässern. anderthalb Monate. Danach kommt der Wein mit dem Bodensatz in Kontakt und reift weitere 15 Monate in französischen Fässern, bevor er weitere 12 Monate in der Flasche reift.

Maramato ist seidig weich mit wunderbar ausgewogener Säure und einem langen Nachgeschmack. Genießen Sie ihn jung und kühl zu Tatar, Vorspeisen mit Trüffeln sowie gebratenem und gebackenem Fisch.

Giordano Emendatori gründete im Jahr 2000 das Haus Mara (benannt nach seiner Frau) und verwirklichte damit seinen Lebenstraum, fantastischen Wein zu produzieren. Die Wahl fiel auf die Sangiovese-Traube und es dauerte fünf Jahre, bis die Reben gepflanzt werden konnten. Von Anfang an legte das Haus Wert auf ganzheitliche Prinzipien des Weinbaus.

Tenuta Mara ist kein gewöhnlicher Weinberg, sondern ein komplexer und vollständiger Organismus, der im Rhythmus der Jahreszeiten wächst und lebt. Hier werden alle fünf Sinne geweckt. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet (Demeter-zertifiziert) und die Arbeit mit dem Wein verbindet sich mit der Leidenschaft für Musik, Kunst und Leben zu einem Ganzen.

Schon beim Betreten des Weinbergs fallen einem die großen Kunstwerke ins Auge, die sich harmonisch in den Ort einfügen. Auf den Feldern wächst der Weinstock zu den Klängen von Mozart; Laut Mara sind die Rhythmen der Musik wichtig und regulieren die Jahreszeiten und den Lebenszyklus. 7 Hektar sind mit Sangiovese bepflanzt und das perfekte Ökosystem umfasst 700 Vogelnester, 50 Fledermauskästen, 5 Insektenbrutstätten und 3 Pferdeställe.

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