2020 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** (white capsule)

Ein Auslese-Meisterwerk aus einer der legendärsten Mosel-Steillagen: Der Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese Drei Sterne, Jahrgang 2020, in weißer Kapsel, vereint opulente Frucht und kristallklare Präzision. Die weiße Kapsel steht bei Molitor für den klassisch fruchtsüßen Stil; drei Sterne signalisieren strengste Selektion und außergewöhnliche Tiefe. Wehlener Sonnenuhr, seit dem 19. Jahrhundert als Spitzenlage gefeiert, liefert hier ein exemplarisches Bild ihrer kühlen Schiefermineralik und langen Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen und dichter Viskosität. Der Duft öffnet sich vielschichtig mit reifer Pfirsich- und Aprikosenfrucht, kandierter Zitrusschale und Ananas, dazu feine Honig- und Akaziennoten. Ein Hauch Safran und Kräuterwürze zeugt von edler Botrytis, während kühle Schiefer- und nasse-Stein-Aromen für Frische und Präzision sorgen. Am Gaumen üppig und zugleich federleicht: Saftige, glockenklar definierte Frucht trifft auf rassige Mosel-Säure und eine seidige Textur. Noten von gelbem Steinobst, Quitte und kandierter Limette werden von salziger Mineralität unterlegt. Die Süße ist nobel eingebunden, niemals aufdringlich, sondern von der vibrierenden Säure perfekt ausbalanciert. Der Abgang ist äußerst lang, glockenklar und mundwässernd, mit einem zitrischen Lift und zarter Kräuterwürze. Großes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten; in den kommenden 20 bis 40 Jahren wird er weitere Komplexität und Tiefe entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der ikonischen Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel. Steile, nach Süden bis Südwesten ausgerichtete Hänge mit kargem, blau-grauem Devonschiefer prägen das kühle Mikroklima und sorgen für maximale Sonneneinstrahlung bei exzellentem Wasserabzug. Das Ergebnis sind kleinbeerige, aromatische Trauben mit hoher physiologischer Reife und ausgeprägter Mineralität. Geerntet wurde ausschließlich von Hand in mehreren selektiven Lesegängen, mit akribischer Beeren- und Traubenselektion für die Auslese mit edler Botrytis. Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen und ein behutsam gesteuerter Gärstopp bewahren die natürliche Fruchtsüße. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen alten Moselfudern und teils Edelstahl auf der Feinhefe, um Textur und Finesse zu schärfen, bevor der Wein mit minimaler Intervention gefüllt wird.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Foie gras oder Gänseleberparfait, Blauschimmelkäse, asiatischer Küche mit leichter Schärfe wie Thai oder Szechuan, glasierter Entenbrust oder Schweinebauch mit Zitrus-Glaze sowie zu fruchtbetonten Desserts wie Aprikosen-Tarte. Optimal serviert bei 8 bis 10 Grad Celsius; junge Flaschen profitieren von 30 bis 60 Minuten in der Karaffe, um die Aromatik zu entfalten.

Produzent
Markus Molitor übernahm das Familienweingut 1984 im Alter von 20 Jahren und verfolgt seither eine klare Vision: die historische Größe der Mosel in all ihren Lagen nuanciert abzubilden. Mit penibler Handarbeit, vielfachen Lesedurchgängen, den charakteristischen Kapselfarben zur Stilkennzeichnung und der Drei-Sterne-Selektion hat sich das Gut an die Spitze der Region gesetzt. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und Höchstbewertungen unterstreichen den Rang als einer der präzisesten und terroirtreuesten Erzeuger Deutschlands.

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