2020 Tinto Dominio do Bibei Ribeira Sacra 0,75l

Der 2020 Tinto von Dominio do Bibei ist ein eleganter Rotwein aus der Ribeira Sacra, der sich bewusst von den verbreiteten Mencía-geprägten Weinen der Region abhebt: Im Mittelpunkt stehen die seltene Rebsorte Brancellao und Mouratón. Statt auf Kraft und kräftigen Holzeinsatz setzt er auf Frische, aromatische Tiefe und einen feinen Ausdruck seiner Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein transparent und fein. In der Nase verbinden sich Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere mit dunkleren Waldbeeren, Veilchen, getrockneten Kräutern, schwarzem Tee und Pfeffer. Mit etwas Luft kommen erdige, leicht rauchige und steinige Noten hinzu. Am Gaumen wirkt die Frucht saftig und klar, getragen von lebendiger Säure und feinen, spürbaren Tanninen. Rote Beeren, Kräuter und Gewürze klingen mineralisch aus, begleitet von einer dezent bitteren, fast salzigen Note. Seine Frische und Struktur versprechen weiteres Entwicklungspotenzial: Mit Flaschenreife dürften getrocknete Blüten, Tee, Kräuter und Waldboden stärker hervortreten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Quiroga-Bibei-Zone der Ribeira Sacra, wo teils terrassierte Weinberge auf Schiefer- und Granitböden in etwa 250 bis 350 Metern Höhe liegen. Die Lese erfolgt von Hand; anschließend werden die Trauben selektiert und entrappt. Nach rund drei Tagen Kaltmazeration vergärt der Wein in offenen französischen Holzbottichen. Er reift etwa 19 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Im Keller wird nach dem Gravitationsprinzip gearbeitet, um Trauben und Wein möglichst schonend zu behandeln.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Entenbrust, Perlhuhn, Kalbfleisch oder iberischem Schwein. Auch Pilze, Linsen, gegrilltes Gemüse und ein nicht zu kräftiger Eintopf harmonieren gut mit seiner frischen, würzigen Art. Bei 15–16 °C in einem großen Burgunderglas servieren. Etwas Luft im Glas lässt die floralen und kräuterigen Aromen schön zur Geltung kommen; bei Bedarf den Wein kurz vor dem Servieren vorsichtig karaffieren.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.