
Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Contratto Alta Langa Millesimato Pas Dose 2022
Italien, Piemont
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,00 €
36,00 €
136,95 €/Stück
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Der 2020 Vietti Barbaresco Roncaglie Masseria ist ein charaktervoller Nebbiolo aus einer der renommiertesten Lagen im Barbaresco-Gebiet. Vietti verbindet hier die Präzision eines Spitzenweinguts mit der Eigenständigkeit des Terroirs von Roncaglie – ein Wein, der für Eleganz, Struktur und Tiefe steht. Barbaresco aus solchen Einzellagen zählt seit Jahrzehnten zu den großen Namen des Piemont und genießt weltweit hohes Ansehen.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem klaren Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen, die auf seine Herkunft und seinen Ausbau verweisen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel aus roten Kirschen, Himbeeren, getrockneten Rosen, Veilchen und feinen Gewürznoten, begleitet von Anklängen an Teer, Lakritz und zarter Erde.
Am Gaumen wirkt der Barbaresco präzise und seidig, mit reifer Frucht, lebendiger Säure und fein integrierten Tanninen. Die Struktur ist präsent, ohne schwer zu wirken, und der Nachhall bleibt lang, mineralisch und elegant. Der 2020er besitzt sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre hinweg weiter an Komplexität gewinnen.
Vinifikation
Die Lage Roncaglie Masseria liegt in Barbaresco im piemontesischen Langhe-Gebiet und profitiert von kalk- und mergelhaltigen Böden, die dem Wein seine Spannung und Finesse verleihen. Das Mikroklima der Region sorgt für langsame Reifung und bewahrt die aromatische Frische des Nebbiolo. Vietti arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf selektive Handlese, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt traditionell und zugleich präzise, mit kontrollierter Gärung und anschließendem Ausbau in Holz, um Struktur, Tiefe und Herkunftsausdruck in Einklang zu bringen.
Essen & Servieren
Dieser Barbaresco passt hervorragend zu Schmorgerichten, Rinderbraten, Lamm, Wild, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Auch zu Tagliatelle mit Trüffel oder Risotto mit Steinpilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei jüngerer Trinkreife empfiehlt sich das Dekantieren für etwa 1 bis 2 Stunden, damit sich die Aromen und Tannine vollständig entfalten können.
Produzent
Vietti gehört zu den traditionsreichsten und angesehensten Erzeugern des Piemont und ist seit Generationen eng mit den großen Lagen von Barolo und Barbaresco verbunden. Das Weingut hat sich einen exzellenten Ruf für terroirbetonte, langlebige und präzise Weine erarbeitet und gilt als wichtiger Maßstab in der Region. Besonders geschätzt wird Vietti für die konsequente Arbeit mit Einzellagen und die Fähigkeit, klassische piemontesische Stilistik mit moderner Klarheit zu verbinden.
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Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Italien, Piemont
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71,89 €
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