2020 Yalumba The Octavius

Yalumba The Octavius 2020 ist ein ikonischer Shiraz aus dem Barossa Valley – kraftvoll, tiefgründig und doch wunderbar präzise. Benannt nach den seltenen, kleinen „Octave“-Fässern der hauseigenen Küferei, verbindet er alte Reben mit maßgeschneiderter Reifung zu einem ausdrucksstarken Aushängeschild australischer Rotweinkunst. Ein Muss für alle, die nach Tiefe, Struktur und Lagenausdruck suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Purpur mit violetten Reflexen und dichter Viskosität. Die Nase öffnet sich mit schwarzer Brombeere, reifer Pflaume und Schwarzkirsche, untermalt von dunkler Schokolade, Süßholz, Espresso und warmen Gewürzen; feine Noten von Veilchen, Zedernholz und getrockneten Kräutern setzen elegante Akzente. Am Gaumen vollmundig und vielschichtig, mit saftiger dunkler Frucht, Kakao und einem Anflug von Mokka. Die Tannine sind reif, samtig und dennoch tragend, die Säure belebt und sorgt für Frische bei aller Dichte. Im langen, nachhallenden Finish zeigen sich Graphit, Pfefferwürze und ein Hauch Vanille aus der Fassreife. Der 2020er besitzt ausgezeichnetes Reifevermögen: Schon jetzt beeindruckend zugänglich nach Karaffierung, gewinnt er in den nächsten 10–20 Jahren an Komplexität, Feinheit und harmonischer Integration der Eichenwürze.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten, zum Teil sehr alten Shiraz-Parzellen im Barossa Valley, deren sandige bis lehmige Böden mit rotem Ton und Kieselauflage für Konzentration und aromatische Tiefe sorgen. Die Ernte erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, um optimale Reife und makelloses Lesegut sicherzustellen. Nach einer schonenden Anquetschung fermentieren die einzelnen Partien traditionell in offenen Behältern, teilweise mit natürlichen Hefen, mit maßvoller Extraktion durch sanftes Unterstoßen der Maische. Anschließend reift der Wein über viele Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern – darunter ein charakteristischer Anteil in Yalumbas eigenen kleinen „Octave“-Fässern (ca. 100 Liter). Diese prägen die vielschichtige Gewürz- und Holzsignatur, ohne die Herkunft zu übertönen.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Ribeye, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorten Rinderbäckchen oder Wildgerichten; auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Manchego) ein Genuss. Servieren bei 16–18 °C, idealerweise 1–2 Stunden vorher karaffieren, um die Tiefe und die Gewürznuancen vollständig zu entfalten.

Produzent
Yalumba, 1849 von Samuel Smith gegründet und bis heute in Familienhand, gehört zu den prägenden Namen des Barossa. Das Weingut verfügt über eine eigene Küferei – eine Seltenheit weltweit – und ist bekannt für nachhaltige Weinbergsarbeit sowie den behutsamen Umgang mit alten Reben. Mit Ikonen wie The Octavius hat Yalumba maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf des australischen Shiraz als weltklassige Stilistik zu festigen.

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