2021 Barolo Cannubi, E Pira & Figli, Chiara Boschis, DOCG

Der 2021 Barolo Cannubi von E. Pira & Figli – Chiara Boschis stammt von einer der legendärsten Lagen des Piemont: Cannubi, dem ikonischen Hügel nördlich des Städtchens Barolo. Dieser Jahrgang vereint die subtile Eleganz des sandigen Terroirs mit der präzisen Handschrift einer Winzerin, die Tradition und Moderne meisterhaft in Einklang bringt. Ein Barolo für Genießer, die Finesse, Tiefe und langes Entwicklungspotenzial schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtend granatrotes Kern mit transparenten Rändern – typisch für Nebbiolo und yet jugendlich brillant. In der Nase zunächst die für Cannubi so charakteristischen Anklänge von Minze und Eukalyptus, gefolgt von Veilchen, süßlich-würzigen Kräutern und feinem Vanilleton; mit Luft entwickeln sich Noten von Teer, getrockneten Rosen und heller Kirsche. Am Gaumen straff und präzise, mit saftiger, roter Frucht (Kirsche, Hagebutte) und einer packenden, aber seidig gewebten Tanninstruktur. Die aromatische Spannung zwischen kühler Frische (Minze/Eukalyptus) und würziger Tiefe verleiht dem Wein große Komplexität. Das Holz ist exzellent integriert und unterstützt die Textur, ohne je zu dominieren. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch akzentuiert, mit floralen Rückaromen und einem Hauch Teer. Der 2021er besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: Schon jung aus der Karaffe ein Hochgenuss, wird er sich über 15–20 Jahre weiter verfeinern und an Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Cannubi ist ein geschichtsträchtiger Cru mit sandigen, nährstoffarmen, sehr alten Ablagerungsböden auf 185–350 m ü. M. – ein Terroir, das Nebbiolo besondere Feinheit, Duftigkeit und Eleganz verleiht. Die Lage liegt nördlich der Ortschaft Barolo und gilt als eine der ursprünglichsten Referenzen der Region; eine Flasche mit der Aufschrift „Cannubi 1732“ zeugt von der langen Tradition. Im Weinberg setzt Chiara Boschis auf strikte Ertragsregulierung: Winterbeschnitt auf maximal neun Knospen pro Rebe und zusätzliche Grüne Lese im Sommer. Die Lese erfolgt von Hand mit rigoroser Selektion. Im Keller wird Nebbiolo etwa eine Woche in Zementtanks mazeriert, mit sanftem Unterstoßen der Tresterkappe und schonenden Überpumpungen. Vergoren wird mit natürlichen Hefen. Der biologische Säureabbau der Einzellagen-Barolo erfolgt in mittel getoasteten, neuen Barriques, in denen der Wein anschließend rund zwei Jahre reift – für maximale Präzision, Geschmeidigkeit und aromatische Klarheit.

Essen & Servieren
Ideal zu Dry Aged Rind, geschmorter Kalbshaxe, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Ochsenschwanzragout und reifem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C. In der Jugend 2–3 Stunden karaffieren, in der Reife genügen 60–90 Minuten, um die vielschichtigen Aromen voll zu entfalten.

Produzent
E. Pira & Figli ist untrennbar mit Chiara Boschis verbunden, die das kleine Barolo-Weingut 1990 übernahm und seither als eine der prägenden Persönlichkeiten der Region gilt. Mit Fingerspitzengefühl fand sie die Balance zwischen traditioneller Barolo-Seele und einer zugänglicheren, präzisen Stilistik. 2009 erweiterte sie das Lagenportfolio um Parzellen in Monforte und Serralunga d’Alba. Seit 2014 sind nahezu alle Weine (außer Langhe Nebbiolo) biozertifiziert; Chiara arbeitet seit jeher ohne Pestizide und setzte sich erfolgreich dafür ein, dass alle 26 Bewirtschafter des Cannubi-Cru auf ökologischen Anbau umstellten. 2022 wurde ihr Engagement mit dem Robert Parker Green Emblem ausgezeichnet – ein Bekenntnis zu Nachhaltigkeit, Biodiversität und langfristigem Umweltschutz.

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