2021 Barolo "Conca" Mauro Molino Piemont 0,75l

Der 2021 Barolo „Conca“ von Mauro Molino stammt aus einer renommierten Einzellage in La Morra und steht für einen eleganten, terroirbetonten Barolo mit klarer Herkunft. Kalkhaltiger Mergel, fein strukturierte Tannine und die moderne Handschrift des Produzenten verleihen ihm Finesse, Duftigkeit und Tiefe. Als klassischer Nebbiolo aus einem ausgezeichneten Jahrgang verbindet er Herkunft und Präzision auf besonders überzeugende Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen, wie man es von einem jungen, hochwertigen Nebbiolo erwartet. In der Nase entfalten sich Aromen von roter Kirsche, Rose und Veilchen, ergänzt von Gewürzen, Lakritz und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er elegant, vielschichtig und präzise, mit lebendiger Säure und feinkörnigen Tanninen, die dem Wein Struktur und Spannung geben. Der lange, würzige Nachhall unterstreicht sein Reifepotenzial – 2021 ist ein Jahrgang, der diesem Barolo eine sehr gute Entwicklung über viele Jahre ermöglicht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage „Conca“ in La Morra, deren kalkhaltige Mergelböden dem Wein seine typische Finesse, aromatische Klarheit und die präzise Tanninstruktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektieren. Anschließend wird temperaturkontrolliert vergoren und der Wein in großen Holzfässern sowie teilweise in Barriques ausgebaut, was Struktur, Komplexität und Eleganz in ausgewogenem Maß unterstützt.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu Rind, Wild und aromatischen Schmorgerichten, ebenso zu Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C; aufgrund seiner Struktur empfiehlt sich eine Dekantierung, damit sich die feinen Frucht- und Gewürznoten vollständig entfalten können.

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