2021 Barolo Mauro Molino Piemont 0,75l

Der 2021 Barolo von Mauro Molino ist ein charaktervoller Nebbiolo aus dem renommierten Piemont und zeigt die elegante, fein gezeichnete Seite des Barolo aus La Morra. Kalk- und mergelhaltige Böden, selektive Handlese und der behutsame Ausbau in großen Holzfässern verleihen ihm Tiefe, Präzision und klassische Barolo-Struktur. Der Jahrgang 2021 gilt in der Region als besonders ausgewogen und reifefähig.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem tiefen Rubinrot, das sich am Rand leicht ins Granatfarbene entwickelt. In der Nase entfalten sich Aromen von roter Kirsche, getrockneten Rosenblättern und Kräutern, ergänzt von feinen Gewürz-, Teer- und mineralischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Barolo straff und elegant, mit griffigen Tanninen, lebendiger Säure und einer klaren, präzisen Frucht. Der Nachhall ist lang, würzig und von kühler Mineralität geprägt. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial über viele Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um La Morra im Piemont, wo kalk- und mergelreiche Böden für Eleganz, Finesse und aromatische Tiefe sorgen. Die Ernte erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes und vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Nach der spontanen Vergärung reift der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern und teilweise in Barriques, wodurch er Struktur, Tanninreife und Komplexität gewinnt.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu Rind, Wild, geschmortem Fleisch, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; idealerweise sollte er vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich seine feinen Aromen und die Struktur optimal öffnen können.

Produzent
Mauro Molino steht für einen modernen, präzisen Stil mit großem Respekt vor der piemontesischen Tradition. Das Weingut ist besonders eng mit La Morra verbunden und gilt in der Region als verlässlicher Vertreter eleganter, terroirgeprägter Barolo-Weine. Mit seiner klaren Handschrift und dem Fokus auf Qualität hat sich Mauro Molino einen festen Platz unter den renommierten Erzeugern des Barolo erarbeitet.

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