2021 Bodega Numanthia Termes

Der 2021 Bodega Numanthia Termes ist die energiegeladene, fruchtbetonte Interpretation der Tinta de Toro aus Spaniens kraftvoller Toro-Region. Er verbindet saftige Intensität mit polierter Struktur – ideal für Genießer, die Charakter und Präzision im Glas suchen. Als Einstiegswein des Hauses zeigt Termes die Essenz des Terroirs auf zugängliche Weise, ohne an Tiefe zu sparen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Termes in dichtem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er eine reife, dunkle Frucht – Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume – unterlegt von Veilchen, Lakritz und einem Hauch Garrigue. Feine Noten von Graphit, schwarzem Pfeffer und dezent geröstetem Holz deuten auf die sorgfältige Fassreife hin. Am Gaumen wirkt er vollmundig, zugleich präzise und lebhaft. Die Tannine sind reif, körnig-fein und geben dem Wein Kontur; die Säure bringt Frische und Trinkfluss. Aromen von dunklen Beeren, Herzkirschen und Kakao werden von Tabakblättern und einem Anklang an getrocknete Kräuter begleitet. Der Abgang ist lang, saftig und würzig, mit mineralischem Grip und einem zarten balsamischen Nachhall. Mit seiner Balance aus Frucht, Würze und Struktur besitzt der 2021er ein sehr gutes Reifepotenzial von 6–10 Jahren, wobei er schon jung große Freude bereitet.

Vinifikation
Toro liegt auf einem Hochplateau entlang des Duero mit kontinentalem Klima: heiße Tage, kühle Nächte, wenig Niederschlag und stetige Winde. Die Reben – überwiegend als Buschreben auf sandig-kiesigen Böden mit lehmigem Untergrund wurzelnd – liefern niedrige Erträge, aber konzentrierte Trauben. Die autochthone Tinta de Toro (eine Tempranillo-Variante) bringt hier besonders dichte Frucht und markante Tannine hervor. Die Lese erfolgt üblicherweise von Hand, Trauben werden streng selektioniert. Vergoren wird temperaturkontrolliert, meist im Edelstahl, mit schonender Extraktion durch Umpumpen oder Remontage, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Die Reife erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern, ein Teil davon zweit- oder drittbelegt, um die Frucht zu bewahren und die Textur zu verfeinern. So entsteht die typische Kombination aus klarer Frucht, Struktur und subtiler Würze, für die Termes bekannt ist.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Lamm, iberischem Schwein, geschmortem Rind, Chorizo-Eintöpfen sowie zu gereiftem Manchego oder Hartkäsesorten. Auch zu geröstetem Wurzelgemüse und Pilzgerichten eine starke Wahl. Am besten bei 16–18 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter, um die Frucht zu öffnen und die Tannine zu glätten.

Produzent
Bodegas Numanthia wurde Ende der 1990er Jahre mit dem Ziel gegründet, die Ausdruckskraft alter Tinta-de-Toro-Reben zu bewahren – viele davon wurzelecht und teils vor der Reblauskrise gepflanzt. Das Weingut gilt als einer der Wegbereiter des modernen Toro-Stils: kraftvoll, präzise und terroirbetont. Mit konstant hohen Bewertungen und internationalen Auszeichnungen hat Numanthia die Region auf die Weltbühne gehoben; Termes, Numanthia und Termanthia bilden dabei die qualitative Staffelung des Hauses.

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