2021 Bourgogne Blanc Domaine Vincent Latour Burgund 0,75l

Der 2021 Bourgogne Blanc von Domaine Vincent Latour ist ein klassischer, präziser Chardonnay aus dem Herzen von Meursault. Er verbindet die Eleganz der Bourgogne mit einer klaren mineralischen Linie und feiner Cremigkeit – ein überzeugender Gutswein mit echter Herkunft und bemerkenswerter Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hellgolden mit jugendlicher, klarer Brillanz. In der Nase entfalten sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und frische Trauben, begleitet von feinen Nussnoten und einem dezenten Hauch Holz. Am Gaumen wirkt der Bourgogne Blanc straff, lebendig und sehr elegant. Die feine Säure trägt die salzige Mineralität, während die Textur angenehm cremig bleibt, ohne an Frische zu verlieren. Der Nachhall ist klar, präzise und harmonisch. Dank seiner Struktur kann er sich in den nächsten Jahren noch schön entwickeln, bleibt aber schon jetzt sehr zugänglich.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Parzellen rund um Meursault, wo Ton- und Kalkböden dem Wein seine Spannung, Mineralität und Eleganz verleihen. Alte Rebstöcke sorgen zusätzlich für Tiefe und Ausdruck. Bewirtschaftet wird nach lutte raisonnée; gelesen wird selektiv von Hand, anschließend werden die Trauben schonend gepresst. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate in 600-Liter-Fässern und Foudres mit nur etwa 10 % neuem Holz, ohne Batonnage, um Frische und Präzision zu bewahren. Eine anschließende Reife im Edelstahl bringt zusätzliche Balance.

Essen & Servieren
Dieser Bourgogne Blanc passt hervorragend zu Fisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder einem feinen Spargel-Risotto. Auch zu Ziegenkäse macht er eine ausgezeichnete Figur und eignet sich ebenso gut als eleganter Aperitif. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann dem Wein bei Bedarf aber etwas Luft und Offenheit geben.

Produzent
Domaine Vincent Latour ist in Meursault beheimatet und steht für eine klassische Bourgogne-Stilistik mit moderner Präzision. Das Weingut ist in der Region fest verankert und genießt besonders für seine fein gezeichneten, terroirgeprägten Weißweine einen sehr guten Ruf. Mit dem Fokus auf Klarheit, Balance und Herkunft gehört der Betrieb zu den verlässlichen Namen im Burgund.

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