2021 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine

Der 2021 Chablis 1er Cru Vaulorent von Domaine William Fèvre zählt zu den besonders charaktervollen Premier Crus des Chablis. Die renommierte Lage liegt direkt oberhalb des Grand Cru Bougros und verbindet die für Chablis typische kühle Mineralität mit bemerkenswerter Tiefe, Präzision und Eleganz. Als reinsortiger Chardonnay verkörpert er eindrucksvoll das Terroir des nördlichen Burgund.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Zitronengelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase treffen frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf feine Muschelkalk- und Feuersteinnoten. Am Gaumen wirkt der 2021er straff, kühl und klar, mit Aromen von Zitrone, Birne und reifen weißen Früchten. Eine lebendige Säure, die charakteristische salzige Mineralität und ein langer, präziser Abgang sorgen für bemerkenswerte Spannung. Der Wein ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Frische jedoch ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Vaulorent, die auf den für Chablis prägenden kalk- und mergelhaltigen Kimmeridge-Böden liegt. Diese mineralreichen Böden verleihen dem Chardonnay seine typische Spannung und den oft an Feuerstein erinnernden Charakter. Domaine William Fèvre legt großen Wert auf eine sorgfältige, überwiegend manuelle Lese und eine schonende Verarbeitung. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen mit einem ausgewogenen Einsatz von Edelstahl und Holz, sodass sowohl die klare Frucht als auch die Herkunft und die feine Textur des Weins erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Chablis passt hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten. Auch Ziegenkäse, Geflügel in heller Sauce oder ein feines Risotto mit Spargel harmonieren sehr gut mit seiner Frische und Mineralität. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich; bei jungem Genuss kann eine kurze Belüftung im Glas jedoch helfen, seine aromatische Tiefe zu entfalten.

Produzent
Domaine William Fèvre wurde 1959 gegründet und gehört heute zu den angesehensten Erzeugern Chablis’. Das Weingut verfügt über ein außergewöhnliches Portfolio an Premier- und Grand-Cru-Lagen und ist für Weine bekannt, die das Terroir mit großer Präzision und Finesse ausdrücken. Die konsequente Arbeit im Weinberg, nachhaltige Bewirtschaftungsansätze und ein behutsamer Ausbau haben William Fèvre zu einer der prägenden Adressen der Region gemacht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.