2021 Chablis Grand Cru, Les Clos, William Fevre, Domaine

Les Clos ist das berühmteste Feld in ganz Chablis. Der Grund für seinen Ruhm liegt in der Geschichte, denn Les Clos ist einer der ersten Weinberge in Chablis. Darüber hinaus ist es mit seinen 24,8 Hektar auch das größte Grand Cru. Der Name „Les Clos“ (von französisch: „Einfriedung“) bezieht sich auf die Mauer, die früher das Feld umschloss, aber leider nicht mehr steht. Sie können den Namen „Clos“ auch auf den anderen französischen Weinetiketten finden (z. B. Clos de Beze oder Clos de la Mousse), und dann wissen Sie, dass es sich um ein eingezäuntes Feld handelt!

Les Clos bringt wohl die vollmundigsten und großzügigsten Chablis-Weine hervor, die sich in der Flasche erhaben entwickeln. Das Feld hat eines der mildesten Mikroklimas in einer kühlen Gegend. Die Weine können ihre Mineralität und Kraft noch viele Jahre nach der Veröffentlichung behalten, also lagern Sie diese Weine einfach im Keller.

William Fevre ist einer der führenden Produzenten in Chablis mit erstklassigen Qualitäten. William Fevre gründete das Anwesen 1959 mit nur 7 Hektar. Im Laufe der Jahre hat das Haus mehrere Grundstücke erworben und besitzt heute 78 Hektar, die sich alle im historischen Chablis befinden. Davon sind 15,9 Hektar Premier Cru und 15,2 Hektar Grand Cru. Sie besitzen Parzellen auf 6 von 7 Grand-Cru-Feldern.

Das Weingut arbeitet mit Leidenschaft daran, perfekte Chablis-Weine zu kreieren. Sie haben die wichtigen Werte der Familie und nicht zuletzt den Respekt vor dem einzigartigen Terroir der Region erfolgreich bewahrt und gleichzeitig ein modernes Weingut geschaffen, in dem sie unwiderstehliche Chablis-Weine herstellen.

Im Jahr 1998 wurde das Anwesen von der Familie Henriot übernommen, die auch hinter dem großen Champagnerhaus Henriot steht. Henriot verlegte den Winzer Didier Seguier von seinem burgundischen Haus Bouchard Père & Fils zu William Fevre in Chablis. Er hat den Stil des Hauses von einem kräftigen und würzigen Stil mit neuem Eichenholz hin zu einem stärkeren Ausdruck der Weine ihrer individuellen Terroirs verändert.

Mit über 80 Parzellen auf dem Kimmeridge-Kalkstein verfügt Seguier über zahlreiche Kombinationsmöglichkeiten. Jede Parzelle wird separat vinifiziert und er hat den Einsatz von neuem Eichenholz von etwa 20 % auf 5 % reduziert. Das Potenzial des Weins liegt in seiner sensorischen Wirkung – für Chablis ergibt sich diese aus dem Terroir des Weins, das für Frische und Mineralität sorgt, kombiniert mit dem Können des Winzers, glaubt William Fevre. Der Wein bietet eine Vielzahl an Geschmacksnuancen, perfekte Balance und einen einzigartigen Ausdruck von Frische und Eleganz. Im Chablis von William Fevre erhalten Sie ein beeindruckendes Glas Wein, perfekt zum Genießen und Teilen.

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