2021 Chardonnay "Edition Weltmeister" Florian Reus Franken 0,75l

Der 2021 Chardonnay „Edition Weltmeister“ von Florian Reus ist ein charakterstarker Lagenwein aus Randersacker in Franken, der burgundische Tiefe mit fränkischer Klarheit verbindet. Muschelkalk-, Löss- und Kalksteinböden, handwerkliche Präzision und ein konsequent naturnaher Ausbau sorgen für einen Chardonnay mit Spannung, Mineralität und internationalem Anspruch. Die Bezeichnung „Edition Weltmeister“ unterstreicht den ambitionierten Stil dieses Weins, der auf Langlebigkeit und Ausdruck gesetzt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Chardonnay mit klarer, präziser Ausstrahlung und einer kühlen, feinen Anmutung. In der Nase entfalten sich nussige und zitrische Noten, begleitet von Sellerie, Shiitake, Thai-Basilikum und einem Hauch Rauch, was dem Bouquet Tiefe und Komplexität verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein straff, kühl und feinsaftig, mit Aromen von Weinbergspfirsich, frischer Säure und kalkiger Mineralik. Der Nachhall ist lang, elegant und leicht tabakig mit feinem Grip. Dank Struktur, Säure und Substanz besitzt er sehr gutes Lagerpotenzial und dürfte sich über Jahre hinweg weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Randersacker in Franken, wo Muschelkalk-, Löss- und Kalksteinböden dem Wein seine mineralische Tiefe und präzise Struktur verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, anschließend werden die Trauben schonend in der Korbpresse verarbeitet, wobei eine gezielte Oxidation bereits im Prozess für zusätzliche Stabilität und Komplexität sorgt. Vergoren wird spontan im Barrique ohne Temperaturkontrolle, danach reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im neuen Holz. Unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt, bleibt der Charakter des Weins besonders unverfälscht.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und aromatischen Pilzgerichten. Auch zu asiatischer Küche oder anspruchsvollen vegetarischen Gerichten mit Kräutern und Röstaromen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, kann bei jüngerer Flasche aber helfen, die Komplexität noch etwas zu öffnen.

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