2021 Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Blanc Magnum

Der 2021 Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Blanc in der Magnum ist die seltene, weiße Facette eines Bordeaux-Ikonenhauses – präzise, kühl gezeichnet und mit beeindruckender innerer Spannung. In der großformatigen Flasche gewinnt dieser Wein zusätzliche Ruhe und Reifepotenzial, was seine feine, mineralische Klasse noch deutlicher herausarbeitet. Als exklusiver Weißwein aus dem Hause Château Cheval Blanc verbindet er Herkunftstiefe mit moderner Präzision.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlich-silbrigen Reflexen – kristallklar und brillant. Die Nase öffnet sich kühl und fokussiert: Zitruszeste, Grapefruit und Limettenblüte treffen auf weiße Pfirsiche, Birne und einen Hauch exotischer Yuzu. Feine florale Noten (Jasmin, Orangenblüte), nasser Stein und Kreide verleihen eine eindrucksvolle, kalkige Frische; dezent unterlegt von sehr subtilen, edlen Holzanklängen. Am Gaumen straff und sehnig mit vibrierender, aber reifer Säure – ein geradliniger Zug, getragen von salziger Mineralität. Reife Zitrusfrucht, gelbes Steinobst und Anklänge von Quitte und Kräutern (Zitronenverbene, Melisse) fügen sich nahtlos in eine feine, cremige Textur vom Hefeausbau. Die Holzwürze bleibt im Hintergrund und sorgt für Kontur, nicht für Gewicht. Der Abgang ist lang, brillant und kalkig, mit einem leicht salinen Nachhall und einer eleganten, kühlen Kräuterfrische. Im Jahrgang 2021 steht die Präzision im Vordergrund: klare Linien, Spannung und Frische. In der Magnum besitzt der Wein ausgezeichnetes Reifepotenzial; optimaler Trinkkorridor ab sofort mit Karaffe, Höhepunkt voraussichtlich in 5–10 Jahren, mit weiterer Entwicklung darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgesuchten Parzellen auf den kühleren, kalk- und tongeprägten Böden am Rande von Saint-Émilion – durchsetzt mit sandig-kiesigen Lagen, die Frische, Duft und eine markante Mineralität fördern. Dieses Terroir verleiht dem Weißwein von Cheval Blanc seine charakteristische salzige Spannung und die feine, kreidige Textur. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten mit mehrstufiger Sortierung. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Wein temperaturkontrolliert, überwiegend in Holzgebinden unterschiedlicher Größe (Barriques, größere Fässer) sowie zum Teil in neutralen Behältern, um Frucht und Präzision zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Feinhefe mit dosierter Bâtonnage, um Cremigkeit und Komplexität aufzubauen, ohne die Spannung zu überdecken. Ein maßvoller Anteil neuen Holzes sorgt für Subtilität und Struktur; die finale Cuvée balanciert Frische, Textur und Tiefe.

Essen & Servieren
Exzellent zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat; ebenso zu Geflügel in heller Sauce, Spargel mit Beurre Blanc, feinen Gemüsegerichten und gereiftem Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe; die Magnum kann gerne etwas früher geöffnet werden, um die aromatische Entfaltung zu unterstützen.

Produzent
Château Cheval Blanc zählt zu den großen Namen des rechten Ufers und steht seit Jahrzehnten für Präzision, Innovationskraft und beispiellose Finesse – berühmt für seine Meisterschaft mit Cabernet Franc und für eine Terroir-Philosophie, die auf Parzellenarbeit und mikroskopische Detailtreue setzt. Mit Le Petit Cheval Blanc hat das Gut eine seltene, hochklassige weiße Interpretation aus Bordeaux geschaffen, die rasch Referenzstatus erlangt hat. Zahlreiche Spitzenjahrgänge und internationale Auszeichnungen unterstreichen die Bedeutung des Hauses für die Region Saint‑Émilion.

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