2021 Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Saint-Émilion Grand Cru Magnum

Der 2021 Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Saint-Émilion Grand Cru im Magnum-Format ist der elegante Zweitwein eines der legendärsten Châteaux des rechten Ufers. In diesem Jahrgang vereint er die Finesse von Cabernet Franc mit der seidigen Frucht von Merlot zu einem fein strukturierten, ausgesprochen präzisen Bordeaux. Die Magnumflasche unterstreicht seinen Sammelwert und bietet ideale Voraussetzungen für eine längere, harmonische Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021 Le Petit Cheval eine leuchtende, tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische verrät. In der Nase öffnen sich feine, kühle Aromen von roten und dunklen Beeren – Cassis, reife Kirschen, ein Hauch Pflaume – begleitet von floralen Noten (Veilchen), subtiler Graphitmineralität sowie diskreten Anklängen von Zedernholz, feiner Würze und etwas Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig bis konzentriert, aber stets elegant und geschliffen. Saftige rote Frucht, Cassis und Sauerkirsche werden von lebendiger, präziser Säure getragen, die dem Wein eine beeindruckende Frische verleiht. Die Tannine sind fein, seidig und sehr gut eingebunden, was dem 2021er eine schöne Trinkigkeit schon in der Jugend verleiht, ohne seine Struktur zu verlieren. Im Abgang zeigen sich dezente Röstnoten, etwas Kakao und eine salzige, kalkige Mineralität, die an das große Terroir erinnert. In der Magnum dürfte dieser Jahrgang ein Reifepotenzial von gut 10–15 Jahren haben und sich dabei noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Cheval Blanc liegen auf einer außergewöhnlichen Kombination aus Kies-, Ton- und sandigen Böden an der Grenze zwischen Saint-Émilion und Pomerol. Diese komplexen Terroirs begünstigen besonders Cabernet Franc und Merlot, die den Kern des Le Petit Cheval bilden, oft ergänzt um einen kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur absolut gesundes Lesegut zu verwenden – gerade im herausfordernden Jahrgang 2021 ein entscheidender Qualitätsfaktor. Nach der schonenden Maischegärung in temperaturkontrollierten Tanks reift der Wein in überwiegend französischen Barriques, wobei ein geringerer Anteil an neuem Holz verwendet wird als beim Grand Vin, um Frische und Fruchtbetonung zu wahren. Das Ergebnis ist ein Zweitwein, der die Handschrift des großen Cheval Blanc deutlich erkennen lässt, jedoch zugänglicher und früher trinkreif ist.

Essen & Servieren
Der 2021 Le Petit Cheval im Magnum-Format ist ein ausgezeichneter Begleiter zu feinen Speisen der gehobenen Küche. Er harmoniert wunderbar mit rosa gebratenem Lammrücken, Rinderfilet oder Entenbrust, aber auch mit Kalbskotelett, Pilzrisotto, Trüffelgerichten und mittelkräftigen Hart- und Weichkäsen. Am besten servieren Sie ihn bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden in der Jugend empfiehlt sich, um die Aromatik zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen; mit zunehmender Reife genügt ein kurzes Belüften im Dekanter oder im Glas.

Produzent
Château Cheval Blanc zählt zu den berühmtesten Weingütern der Welt und ist als Premier Grand Cru Classé A der absoluten Spitze in Saint-Émilion zugeordnet. Die Geschichte des Guts reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, und über Generationen hinweg hat Cheval Blanc einen Ruf für unvergleichliche, Cabernet-Franc-betonte Bordeaux mit großer Eleganz und Langlebigkeit aufgebaut. Le Petit Cheval ist der Zweitwein des Châteaux und wurde geschaffen, um Parzellen und Partien zu vinifizieren, die zwar nicht in den Grand Vin eingehen, aber dennoch das außergewöhnliche Terroir und die Handschrift des Hauses widerspiegeln. Als Symbol für höchste Qualitätsansprüche und Innovation im rechten Ufer hat Cheval Blanc zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten und gilt heute als Referenz für moderne, terroirbetonte Bordeaux-Weine mit klassischer Seele.

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