2021 Château Cos d'Estournel Blanc

Der 2021 Château Cos d’Estournel Blanc ist die leuchtende, weiße Seite eines der renommiertesten Güter des Médoc – raffiniert, präzise und mit beeindruckender Frische. Dieser rare Bordeaux Blanc verbindet die Aromatik der Rebsorten mit der straffen Eleganz des kühlen Jahrgangs 2021 und zeigt, dass Cos d’Estournel nicht nur im Rotweinbereich zur Elite gehört. Seit seiner Einführung hat der Cos Blanc sich zu einem der gesuchtesten trockenen Weißweine der Region entwickelt und verkörpert die moderne, spannungsreiche Stilistik großer Bordeaux Blancs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021er eine helle, brillante Zitronenfarbe mit fast grünlichen Reflexen – jugendlich, klar und sehr pur. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von Zitruszesten, Grapefruit und Limette, ergänzt von weißen Blüten, frischer Stachelbeere und einem Hauch exotischer Frucht wie Passionsfrucht. Dezente Noten von Kreide, kühlem Stein und fein integrierter, rauchiger Eiche verleihen dem Wein Tiefe und Noblesse. Am Gaumen präsentiert sich der Château Cos d’Estournel Blanc 2021 präzise, saftig und wunderbar spannungsgeladen. Die lebendige, aber perfekt eingebundene Säure trägt Aromen von Zitrusfrüchten, knackigem grünem Apfel und gelber Pfirsichhaut, begleitet von einer salzigen, mineralischen Ader, die typisch für das Terroir ist. Ein Hauch cremiger Textur aus dem Barrique-Ausbau balanciert die Frische, ohne den Wein schwer zu machen. Der Abgang ist lang, klar und von zitrischer Frische geprägt. Der Wein ist bereits jetzt hoch attraktiv, verfügt aber über ein sehr gutes Reifepotenzial von rund 5–8 Jahren, in guten Kellern auch länger, wobei sich die Frucht weiter mit nussigen und honigartigen Nuancen verfeinern wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Château Cos d’Estournel Blanc stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im nördlichen Médoc, deren kühle Brisen vom Atlantik und die kiesig-lehmigen Böden ideale Bedingungen für frische, aromatische Weißweine schaffen. Typischerweise dominiert Sauvignon Blanc, ergänzt durch Sémillon, was dem Wein gleichzeitig Spannung, Duftigkeit und Struktur verleiht. Die Lese erfolgt meist von Hand in kleinen Partien, um jede Parzelle im optimalen Reifestadium einzubringen. Nach einer schonenden Pressung wird der Most temperaturkontrolliert vergoren, ein Teil in Eichenfässern (inklusive eines Anteils neuer Barriques), um Struktur und Komplexität aufzubauen. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlicher Batonnage sorgt für zusätzliche Cremigkeit und aromatische Tiefe, ohne die klare, kühle Frische des Jahrgangs 2021 zu überlagern.

Essen & Servieren
Der 2021 Château Cos d’Estournel Blanc ist ein vielseitiger, aber anspruchsvoller Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Kaisergranat oder Hummer, ebenso mit feinem Fisch – etwa Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch – gerne auch leicht gegrillt oder pochiert. Auch zu Ziegenkäse, frischen Kräuterrisotti, hellem Geflügel oder asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette, Koriander und Ingwer spielt er seine Stärken aus. Ideal serviert wird er bei 9–11 °C; zu kalt nimmt man ihm etwas von seiner aromatischen Tiefe, zu warm geht die Frische verloren. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus, bei jungen Flaschen kann ein vorsichtiges Karaffieren von 20–30 Minuten zusätzlich helfen, die aromatische Vielschichtigkeit zu öffnen.

Produzent
Château Cos d’Estournel zählt zu den großen Namen des Bordelais und ist als 2ème Grand Cru Classé in Saint-Estèphe historisch vor allem für seine kraftvollen, langlebigen Rotweine berühmt. Gegründet im 19. Jahrhundert von Louis-Gaspard d’Estournel, dessen Hang zum Exotischen dem Gut sein ikonisches, orientalisch anmutendes Erscheinungsbild verliehen hat, steht das Château heute für kompromisslose Qualität und eine beeindruckende Verbindung von Tradition und moderner Präzision. Mit der Einführung des Cos d’Estournel Blanc hat das Weingut sein Know-how auf die Produktion großer trockener Weißweine übertragen und sich auch in diesem Segment an die Spitze der Region gesetzt. Der Weißwein unterstreicht den Anspruch des Gutes, zu den stilprägenden Produzenten des Médoc zu gehören und Bordeaux Blanc auf ein Niveau zu heben, das international höchste Anerkennung findet.

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