2021 Crémant de Loire, Extra Brut, Vintage, Langlois

Der 2021 Crémant de Loire Extra Brut von Langlois verbindet die reife Ausdruckskraft des Chenin Blanc mit der Präzision des Chardonnay – finessenreich, mineralisch und bemerkenswert elegant. Als Jahrgangs-Crémant mit sehr niedriger Dosage zeigt er eine kristallklare Stilistik, die sowohl als Aperitif als auch am Tisch brilliert. Saumur gilt als Herz der Schaumweinbereitung an der Loire; Langlois, 1885 gegründet und seit 1973 mit Champagne Bollinger verbunden, ist eines ihrer großen historischen Referenzhäuser.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Nase: Offen und verführerisch, geprägt von der Reife des Chenin Blanc. Zarte Noten weißer Blüten, frische Zitruszeste und kühle Kreide-Mineralik treffen auf feine Hefeanklänge; mit Luft zeigen sich Anflüge von grünem Apfel und Mandarine. Gaumen: Straff und intensiv mit einer lebendigen, zitrushellen Säure. Die Mousse ist seidig-fein, die Textur schnörkellos präzise. Unterlegt von kalkiger Mineralität entfalten sich elegante Nuancen von Brioche und subtil gerösteter Haselnuss, ohne die Frische zu überdecken. Finale: Langes, geradliniges Finish mit salziger Spannung und einem delikaten Nuss-Echo. Die niedrige Dosage (ca. 3 g/l) lässt den puren Fruchtkern und die Herkunft klar durchscheinen. Reifepotenzial: Bereits jetzt äußerst animierend, gewinnt in den nächsten 3–5 Jahren zusätzlich an Komplexität und Cremigkeit.

Vinifikation
Terroir: Trauben aus dem Raum Saumur auf Kalk- und Lehm-Kalksteinböden (Tuffeau), die für kühle Eleganz, feine Salinität und spannungsgeladene Säure sorgen. Das gemäßigte Klima mit atlantischem Einfluss begünstigt die langsame Reifung und die aromatische Präzision. Weinberg & Lese: 63% Chenin Blanc, 37% Chardonnay. Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt, schonende Selektion in kleinen Kisten, um jede Beere unversehrt ins Kelterhaus zu bringen. Es wird nur die erste, hochwertigste Pressung für diese Cuvée verwendet. Vinifikation & Ausbau: Méthode Traditionnelle mit Flaschengärung. Keine malolaktische Gärung, um die reine, zitrische Spannung des Chenin zu bewahren. Mindestens 3 Jahre Hefelager – damit mehr als dreifach über den Crémant-de-Loire-Anforderungen – in den historischen, konstant kühlen Tuffeau-Kellern. Extra Brut mit sehr niedriger Dosage (ca. 3 g/l) für maximale Präzision. Zertifiziert biologisch vinifiziert.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, zu Ceviche von weißem Fisch, Austern, Sushi/Sashimi und zum leichten, aromatisch-frischen asiatischen Küchenstil. Auch fein zu Ziegenkäse aus der Loire oder tempura-frittiertem Gemüse. Serviertemperatur 8–10 °C; junge Flaschen müssen nicht zwingend dekantiert werden, profitieren aber von 5–10 Minuten im Glas, um die floralen und nussigen Nuancen zu entfalten.

Produzent
Langlois, 1885 von Édouard Langlois und Jeanne Chateau in Saumur gegründet, zählt zu den historischen Speerspitzen des Crémant de Loire. 1973 trat Champagne Bollinger als Partner ein – ein Qualitätssiegel, das den Ruf des Hauses weiter festigte. Heute bewirtschaftet Langlois Reben auf 62 ha in Saumur, setzt seit Jahren auf nachhaltige Praxis (u. a. Terra Vitis) und steht für präzise, terroirbetonte Schaumweine, die die Loire-Stilistik – Frische, Leichtigkeit und Mineralität – vorbildlich in die Flasche bringen.

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