2021 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel Premier Cru

Bürklin-Wolf besitzt Weinberge in den berühmtesten Lagen der Mittelhaardt. Das Unternehmen besitzt Weinberge in verschiedenen Lagen (Weinbergen) in den Städten Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Wachenheim. Bürklin-Wolf verwendet für die Klassifizierung trockener Rieslingweine das burgundische Modell der Qualitätspyramide. In diesem Modell werden Terroir, Ertrag und Reifegrad der Trauben berücksichtigt, daher werden Grand Cru (GC) und Premier Cru verwendet. Bürklin-Wolf ist Mitglied im VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter), verwendet jedoch nicht den Begriff Großes Gewächs.

Die Lage Goldbächel ist eine Toplage in Wachenheim, 4,3 ha groß, wobei der Anteil von Dr. Bürklin-Wolf Bis 3 ha groß ist. Der Südhang sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und erwärmt den gelben und roten Sandsteinschotterboden. In 1,80 m Tiefe liegt eine 1,20 m dicke Schwemmschicht. Hier werden die Wurzeln der Reben sehr gut mit Wasser und Mineralien versorgt. Die Rieslingtrauben für den Bürklin-Wolf Wachenheimer Goldbächel Premier Cru werden von Hand gelesen und nach der Spontangärung in großen, alten Eichenfässern wird der Wein 10 Monate in denselben Fässern gelagert. Dieser Premier Cru hat intensive florale Aromen. Tolle Harmonie von Frucht und saftiger Säure, dezente mineralische Untertöne.

Der Wein passt fantastisch zu frischen Muscheln, Hummer und Krabbenfleisch oder zu Forellen. Der Riesling hat einen sehr langen, spannenden Nachgeschmack und dieser Topper wird auch aus biologisch-dynamisch angebauten Trauben hergestellt. Gut zu trinken oder 20 oder mehr Jahre zu lagern – ganz wie Sie möchten

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