2021 Edilia Riesling trocken Saltaren Wines Rheingau 0,75l

Der 2021 Edilia Riesling trocken von Saltaren Wines ist ein charakterstarker Lagenwein aus dem Rheingau, der die kühle Präzision der Lage Mittelheimer St. Nikolaus besonders schön einfängt. Mit seiner salzigen Mineralität, der klaren Struktur und dem naturnahen, handwerklichen Ausbau ist er ein sehr eigenständiger Riesling mit Tiefgang. Der Wein ist zugleich eine persönliche Hommage an Edilia, die Großmutter von Alex Saltaren Castro, und verbindet Herkunft, Familie und Terroir auf überzeugende Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Gelb mit feinem Glanz. In der Nase wirkt er zunächst kühl und eher zurückhaltend, dann öffnen sich gelbe Frucht, Apfelmost, Zitronenzeste und feine Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, straff und fokussiert, mit klarer Zitrusfrucht, lebendiger Säure und mineralischem Grip. Der Nachhall ist lang, salzig und spannungsvoll. Der 2021er besitzt sehr gutes Reifepotenzial und dürfte mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Riesling stammt aus der Spitzenlage Mittelheimer St. Nikolaus im Rheingau direkt am Rhein, wo kalkhaltige Löss- und Schwemmböden für Spannung, salzige Mineralität und eine klare Struktur sorgen. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah und biodiverse, die Trauben werden teilweise entrappt und mit kurzer Maischestandzeit verarbeitet, anschließend schonend in der Korbpresse gekeltert. Vergoren wird spontan und ohne Temperatursteuerung, danach reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im 300-Liter-Holzfass. Abgefüllt wird unfiltriert und ohne Schönung im Low-Intervention-Stil.

Essen & Servieren
Dieser Riesling ist ein vielseitiger Begleiter zu Sushi und Sashimi, gegrilltem Zander mit Zitronenbutter oder Geflügel mit Kräutern. Auch zu Ziegenkäse sowie vegetarischen Gerichten mit Fenchel und Zitrus passt er hervorragend. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, bei größerer Reife kann aber etwas Luft nicht schaden.

Produzent
Saltaren Wines steht für eine moderne, handwerklich geprägte Interpretation des Rheingaus mit starkem Fokus auf Herkunft und naturnahem Arbeiten. Der Edilia Riesling ist dabei ein besonders persönlicher Wein innerhalb des Sortiments und unterstreicht den Anspruch des Hauses, terroirgeprägte Weine mit klarer Handschrift und möglichst wenig Eingriff zu erzeugen. Mit seinem konsequenten Low-Intervention-Ansatz und der Lage Mittelheimer St. Nikolaus zeigt der Produzent, wie präzise und charaktervoll Rheingauer Riesling heute sein kann.

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