2021 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Coombsville

Der 2021 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Coombsville ist ein ausdrucksstarker Napa-Cabernet, der die kühle Eleganz und die Tiefgründigkeit dieses besonderen AVA perfekt einfängt. Präzise gearbeitet, dunkelfruchtig und mineralisch akzentuiert, zeigt er die Handschrift eines Top-Teams aus Weinbau und Önologie. Ein Wein für Genießer, die bei Power ebenso viel Wert auf Finesse und Terroirtreue legen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Rubin mit purpurfarbenem Kern und hoher Viskosität. Die Nase verbindet reife schwarze Johannisbeere und Brombeere mit Veilchen, Graphit und zerstoßenem Gestein, dazu feine Noten von Zedernholz, Kakao und einem Hauch Tabakblatt. Am Gaumen dicht und doch bemerkenswert frisch: saftige Cassis- und Brombeerfrucht, Blaubeeren und Schwarzkirsche treffen auf dunkle Schokolade, Espresso und getrocknete Kräuter. Die Tannine sind fein gekörnt und seidig, geben Struktur ohne Härte. Die Coombsville-typische kühle Linie zeigt sich in klarer Säure und mineralischem Zug. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von Graphit- und Gewürznuancen getragen. Bereits jung beeindruckend, doch mit großem Entwicklungspotenzial: In den nächsten 3–5 Jahren wird er zusätzlich an Komplexität gewinnen und über 15–20 Jahre mühelos reifen.

Vinifikation
Coombsville liegt im östlichen Teil des Napa Valley und profitiert von der kühlen Meeresbrise der San Pablo Bay. Vulkanischer Tuff, Aschelagen und kiesig-lehmige Böden sorgen für exzellente Drainage und verleihen den Weinen ihre markante, feinmineralische Signatur sowie elegante Tanninstruktur. Die Trauben für diesen Cabernet werden per Hand in den kühlen Morgenstunden gelesen und streng selektioniert. Vergoren in kleinen Partien mit behutsamer Extraktion, um Frucht, Frische und Textur zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche, mit einem Anteil neuer Fässer, der die aromatische Komplexität unterstreicht, ohne das Terroir zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu trocken gereiftem Ribeye, Lammkarree mit Kräutern, geschmorten Rinderbäckchen oder Trüffelpasta; auch zu gereiftem Hartkäse wie Comté oder gereiftem Cheddar ein Genuss. Am besten bei 16–18 °C servieren und in den ersten Jahren 60–120 Minuten karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten.

Produzent
Favia Erickson Winegrowers wurde von der Vitikulturistin Annie Favia und dem renommierten Winemaker Andy Erickson gegründet. Mit tiefen Wurzeln in Napa und Erfahrung aus einigen der angesehensten Adressen des Tals stehen sie für präzise, terroirbetonte Weine mit klarer Handschrift. Ihre Coombsville-Abfüllungen zählen regelmäßig zu den Referenzen der Region und werden für ihre Balance aus Intensität, Frische und Finesse hoch gelobt.

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