2021 Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon Oakville

Ein Oakville-Cabernet für Kenner: Der Favia Erickson Winegrowers Cabernet Sauvignon verbindet die Tiefe des berühmten Napa-Terroirs mit der präzisen Handschrift zweier Meister ihres Fachs. Dicht, elegant und bemerkenswert ausgewogen – ein Wein, der sofort fasziniert und mit Reife gewinnt. Hinweis: Die Produktangaben führen den Jahrgang 2015; bitte beachten Sie mögliche Abweichungen im Titel.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Sattes, tiefes Purpur mit rubinrotem Rand und hoher Dichte im Glas – klarer Hinweis auf Konzentration und Reifepotenzial. Nase: Intensive Aromen von schwarzer Johannisbeere und reifen Brombeeren, flankiert von Veilchen, Graphit und Zedernholz. Mit Luft entwickeln sich feine Noten von Tabakblatt, dunkler Schokolade, getrockneten Kräutern und einem Hauch Espresso – klassisch Oakville, präzise und nobel. Gaumen: Vollmundig, zugleich sehr fokussiert, mit kühler Cassis-Frucht, schwarzbeeriger Tiefe und einer markanten, doch seidenfeinen Tanninstruktur. Saftige Säure und eine kernige Mineralität sorgen für Spannung; Anklänge von Schwarzkirsche, Lakritz und dezent gerösteter Eiche verweben sich nahtlos. Finale: Langanhaltend, vielschichtig und druckvoll, mit Nachhall von Graphit, Cassis und edlen Gewürzen. Reifepotenzial: Im Jahrgang 2015 bereits auf wunderschöner Trinkreife, mit weiterer Entwicklung über 8–10+ Jahre. Optimalfenster (je nach Lagerung): jetzt bis ca. 2032.

Vinifikation
Terroir: Oakville im Herzen des Napa Valley steht für alluviale Schotter- und Lehmböden, ideal drainiert und wärmebegünstigt. Die Kombination aus sonnigen Tagen, kühlen Nächten und der Brise aus der San-Pablo-Bucht bringt reife, aromatische Trauben mit straffer Struktur hervor. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in den frühen Morgenstunden, strenge Sortierung am Weingut. Kleinparzellige Arbeit erlaubt es, die Charakteristik einzelner Lagen separat auszubauen und später fein zu cuvéetieren. Vinifikation: Temperaturkontrollierte Vergärung in kleinen Tanks oder Tonneaux mit behutsamer Extraktion (Remontage/Punch-Down nach Bedarf), um Dichte und Finesse zu balancieren. Der Ausbau erfolgt typischerweise in französischer Eiche, zu einem guten Teil neu, um Struktur und Komplexität zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Fassreife meist rund 18–22 Monate mit späterer Ruhezeit auf der Flasche vor der Freigabe.

Essen & Servieren
Perfekt zu dry-aged Ribeye, geschmorten Short Ribs, Lammkarree mit Kräuterkruste oder Trüffel-Tagliatelle; auch großartig zu gereiftem Hartkäse (Comté, Cheddar). Servieren bei 16–18 °C. Für den Jahrgang 2015 empfiehlt sich ein Dekantieren von 60–90 Minuten, jüngere Jahrgänge gerne 2 Stunden.

Produzent
Favia Erickson Winegrowers ist das gemeinsame Projekt von Winemaker Andy Erickson und Vitikulturistin Annie Favia – zwei prägende Persönlichkeiten des Napa Valley. Seit den frühen 2000er-Jahren stehen ihre Weine für Perfektion im Detail: nachhaltige Weinbergsarbeit, akribische Selektion und ein Stil, der Tiefe mit Frische verbindet. Mit kleineren, terroirfokussierten Abfüllungen und regelmäßiger Anerkennung durch die Fachpresse hat sich Favia als Referenz für elegante, langlebige Napa-Cabernets etabliert.

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