2021 Louis Jadot Montrachet Grand Cru

Der 2021 Louis Jadot Montrachet Grand Cru ist eine der großen Ikonen des Burgunds – majestätisch, komplex und von beeindruckender Präzision. In einem Jahrgang, der für niedrige Erträge und außergewöhnliche Klarheit bekannt ist, vereint dieser Wein Tiefe und Spannung in perfekter Balance. Ein Grand Cru für besondere Anlässe und lange Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein strahlendes, dichtes Strohgelb mit goldenen Reflexen – klar und brillant, mit viskosen Kirchenfenstern, die auf Konzentration und Extrakt schließen lassen. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik: gelbes Steinobst, reife Zitrusfrucht und kandierte Zitronenzeste, dazu weißer Pfirsich, frische Mandeln und geröstete Haselnuss. Dahinter verführerische Noten von Akazienblüte, warmem Brioche, feinem Honig und angedeuteter Feuerstein-Mineralik. Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig sehnig-straff: dichter, cremiger Auftakt, getragen von einer schnurgeraden, salzigen Säure. Aromen von Mirabelle, Zitrusölen und Birne verbinden sich mit feinen Röstnuancen, nassem Kalkstein und subtilen Anklängen von Vanille und heller Würze. Die Textur ist seidig und doch griffig, mit großer innerer Spannung und einer perfekten Balance aus Fülle und Frische. Der Abgang ist lang, tief und resonant, geprägt von mineralischer Salzigkeit, Zitrus-Schale und einem anhaltenden Nuss-Echo. Bereits jung beeindruckend, doch klar auf Entwicklung angelegt: Höhepunkt voraussichtlich 8–20 Jahre nach der Ernte; mit optimaler Lagerung sind darüber hinausgehende Reifemomente sehr wahrscheinlich.

Vinifikation
Der Montrachet stammt vom legendären Hang zwischen Puligny- und Chassagne-Montrachet, wo karger, kalkreicher Oberboden über Mergel und brüchigem Kalkstein liegt. Das Terroir ist perfekt drainiert, warm exponiert und liefert Trauben von enormer Dichte und natürlicher Konzentration – ein einzigartiges Zusammenspiel von Kraft, Finesse und Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Die Vinifikation traditionell-burgundisch: langsame, temperaturkontrollierte Gärung in französischen Eichenfässern, ein Anteil davon neu, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Herkunft zu überdecken. Anschließende Reife auf der Feinhefe mit behutsamer Batonnage, um Textur, Tiefe und Langlebigkeit zu fördern, bevor der Wein nach einer mehrmonatigen Fasslagerung in Flaschen gefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Speisen wie Hummer, Jakobsmuscheln, Steinbutt oder Seezunge in Buttersauce, zu Geflügel mit Trüffel oder Morcheln, Kalbsrücken in heller Jus sowie zu gereiftem Comté oder Beaufort. Serviertemperatur 12–14 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe; reifere Jahrgänge am besten vorsichtig aus der Flasche einschenken.

Produzent
Maison Louis Jadot, 1859 in Beaune gegründet, zählt zu den bedeutendsten Häusern im Burgund und verbindet eigene Weinbergsflächen mit langjährigen Partnerschaften ausgewählter Lagen. Das Haus steht seit Jahrzehnten für terroirgetreue, präzise Weine von der Bourgogne Blanc bis zu den größten Grands Crus. Mit konsequenter Qualitätsarbeit im Weinberg und einer feinfühligen Élevage im Keller hat sich Louis Jadot als verlässliche Referenz der Region etabliert und vielfach international Anerkennung gefunden.

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