2021 Meursault "Narvaux" Domaine Vincent Latour Burgund 0,75l

Der 2021 Meursault „Les Narvaux“ von Domaine Vincent Latour zeigt eindrucksvoll, wie viel Präzision und Spannung ein großer Burgunder-Chardonnay aus einer kargen Einzellage mitbringen kann. Die Lage oberhalb von Meursault, die kalkreichen Böden und die sorgfältige Arbeit im Weinberg verleihen dem Wein seine markante Mineralität, kühle Eleganz und klare Struktur. Als Lagenwein aus einem starken Jahrgang steht er für einen puristischen Stil mit feiner Tiefe und großem Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit heller, klarer Farbe und einem feinen, lebendigen Glanz. In der Nase zeigen sich Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine deutliche steinige Würze, die sofort an den kalkgeprägten Boden erinnert. Am Gaumen wirkt der Meursault „Les Narvaux“ straff, konzentriert und kühl, getragen von präziser Säure und ausgeprägter Mineralität. Die Struktur ist geradlinig und elegant, der Nachhall lang, klar und sehr fein mineralisch. Dank seiner Balance und Spannung besitzt der Wein sehr gutes Reifepotenzial und dürfte mit den Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Lage Les Narvaux liegt oberhalb von Meursault in direkter Nähe zu renommierten Premier-Cru-Parzellen. Die kargen, kalksteinreichen Böden bringen Weine mit hoher Spannung, Frische und ausgeprägter Terroirprägung hervor; die Reben wurden 1989 gepflanzt und liefern heute sehr präzise Trauben. Die Domaine arbeitet nach lutte raisonnée und setzt bei der Vinifikation auf selektive Handlese, schonende Pressung, spontane Gärung in gebrauchten Demi-Muids (600 l), 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe sowie weitere 4–6 Monate im Edelstahl. Auf Batonnage wird bewusst verzichtet, um Klarheit, Frische und mineralische Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Meursault passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und Jakobsmuscheln, macht aber auch zu Geflügel, Spargel oder feinen Pilzgerichten eine ausgezeichnete Figur. Besonders schön harmoniert er zudem mit Ziegenkäse. Am besten serviert man ihn leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; eine längere Belüftung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein bei jüngeren Flaschen aber etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

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