2021 Montebello Chianti Classico, Gran Selezione DOCG, Tolaini

Der 2021 Montebello Chianti Classico, Gran Selezione DOCG von Tolaini ist ein feiner Ausdruck toskanischer Weinbaukunst. Diese beeindruckende Einzellagen-Cuvée besticht durch ihre seidige Textur und die von Kirschen, Tabak, Leder, Lakritz und Gewürzen geprägte Komplexität. Die perfekte Balance zwischen Frucht, eleganten Tanninen und Säure sorgt für einen anhaltenden, vollmundigen Geschmack.

Geschmacksprofil
Das tief rubinrote Aussehen des Weins ist geradezu verführerisch und verspricht ein beeindruckendes sensorisches Erlebnis. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, gemischt mit einer Tabaknote und einem Hauch von Leder, die an den Duft einer alten Bibliothek erinnern. Am Gaumen dominieren frische rote Früchte, die durch subtile Noten von Lakritz und Gewürzen ergänzt werden. Diese Aromen balancieren harmonisch die feinkörnigen Tannine und die lebendige Säure aus. Der lange Abgang hält die Würze und Fruchtigkeit elegant und eindrucksvoll fest. Diese Gran Selezione hat ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, das ihr weiteres tieferes Geschmackserlebnisse in den kommenden Jahren ermöglicht.

Vinifikation
Im Herzen der Toscana, in der südlichsten Gemeinde der Chianti Classico Zone, Castelnuovo Berardenga, gedeihen die Trabener auf steiniger Schlickerde. Die von Hand geernteten Sangiovese Trauben durchlaufen eine strenge doppelte Selektion, um nur die besten Beeren zu verwenden. Nach einer kalten Mazeration beginnt die temperaturkontrollierte Gärung in einer Mischung aus Edelstahltanken und französischen Eichefässern. Der Wein reift insgesamt 18 Monate, darunter sechs Monate auf der Hefe, sechs Monate in Edelstahltanken und weitere sechs Monate in der Flasche, wodurch er an Struktur und Finesse gewinnt.

Essen & Servieren
Dieser Chianti Classico Gran Selezione ist ein fantastischer Begleiter zu würzigen Gerichten mit Tiefe, wie etwa Wildschweinragout oder einem saftigen Bistecca alla Fiorentina. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C und es wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um das volle Aroma der Flasche zu entfalten.

Produzent
Tolaini, gegründet 1998 von Pier Luigi Tolaini, hat sich schnell einen Namen als einer der herausragenden Erzeuger Toscanas gemacht. Bekannt für ihre Chianti Classico und Supertoskaner, erhält das Weingut regelmäßig internationale Anerkennung in Form von hohen Punktzahlen. Die Lage und nachhaltigen Praktiken des Anwesens spiegeln die Einzigartigkeit des Terroirs wider, während fortschrittliche Technologien eingesetzt werden, um authentische Weine zu produzieren. Der leitende Winzer Francesco Rosi arbeitet gemeinsam mit Ruggero Mazzilli daran, traditionelle Weinherstellung mit modernen, ökologischen Methoden zu kombinieren.

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