2021 Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon

Penfolds ist Australiens ältestes und berühmtestes Weingut, dessen Geschichte und Erbe den Weg des Landes von der Kolonialzeit bis in die moderne Zeit widerspiegeln. Das Weingut wurde 1844 von Dr. Christopher Rawson Penfold gegründet, der zusammen mit seiner Frau von England nach Südaustralien auswanderte, um seine aus Frankreich erworbenen Weinreben auf dem Magill Estate anzupflanzen. Der Grund dafür war nicht, den besten Wein Australiens herzustellen, sondern ein Heilmittel gegen Anämie zu finden. Christopher glaubte an die medizinischen Eigenschaften des Weins und verwendete diesen in seiner Arztpraxis, deren Ruf immer größer wurde.

Die australische Weinindustrie und damit auch Penfolds veränderten sich dramatisch mit der Ankunft des Winzers Max Schubert, der die weltberühmten Grange- und Bin-Weine kreierte. 1988 wurde Max Schubert vom Decanter Magazine zum „Mann des Jahres“ ernannt und Penfolds Grange 1955 steht heute auf der Liste des nationalen Kulturerbes. Penfolds hat eine außergewöhnliche Sammlung von Auszeichnungen und mit jeder Generation von Winzern wird Max Schuberts bemerkenswerte Vision gefördert und gestärkt. Heute ist Peter Gago der „Hüter der Grange“ und setzt den Standard für alle Penfolds-Weine. Anfang 2019 wurde es sogar von Drinks International zur „bewundertsten Weinmarke“ gekürt und viele weitere Auszeichnungen werden wahrscheinlich folgen.

Ein Cabernet, der Grange widerspiegelt. Voller Geschmack mit nachgewiesenem Alterungspotenzial zeigt der 2021er die Essenz von Bin 707 in der Nase: schwarze Johannisbeere, Cassis und Maulbeere. Der Geschmack ist ausgewogen und komplett mit frischen Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Feigen mit festen, glänzenden Tanninen.

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