2021 Pommard 1er Cru Chanlins, Domaine Chavy-Chouet

Der 2021 Pommard 1er Cru „Chanlins“ von Domaine Chavy-Chouet vereint die kraftvolle, strukturierte Stilistik Pommards mit der Finesse eines Premier Cru aus dem Burgund. Die Appellation ist seit jeher für charaktervolle Pinot-Noir-Weine mit ausgeprägtem Terroir und hervorragendem Reifepotenzial bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von roten und dunklen Beeren mit Veilchen, feinen Gewürzen und einer dezenten erdigen Note. Am Gaumen wirkt er präzise und elegant, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, mineralischen Spannung. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich eher fein und ausgewogen als opulent und dürfte sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Premier Cru Chanlins liegt in Pommard an der Côte de Beaune, einer für Pinot Noir besonders geschätzten Herkunft mit kalk- und tonhaltigen Böden. Die genaue Handlese- und Vinifikationsmethode dieses Weins ist nicht angegeben; typisch für hochwertige Burgunder dieser Kategorie ist jedoch eine sorgfältige Parzellenselektion mit schonender Vergärung und anschließender Reifung im Holz, um Struktur und Terroirausdruck auszubalancieren.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Coq au Vin, Kalbsbraten und feinen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Époisses passt der Wein hervorragend. Bei 15–17 °C servieren. Eine kurze Belüftung von etwa 30 bis 60 Minuten kann dem jungen Premier Cru zusätzliche aromatische Tiefe verleihen.

Produzent
Domaine Chavy-Chouet ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Meursault und zählt zu den angesehenen Erzeugern der Côte de Beaune. Das Gut bewirtschaftet Parzellen in mehreren bedeutenden Appellationen des Burgunds und ist für präzise, terroirgeprägte Weine bekannt, die Frische, Eleganz und die charakteristische Herkunft der einzelnen Lagen in den Mittelpunkt stellen.

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