2021 Salentein Numina Chardonnay

Im Herzen von Mendoza liegt das Uco-Tal, in dem sich die Salentein-Bodegas mit niederländischen Wurzeln und internationaler Anerkennung befinden. Der berühmte argentinische Winzer José „Pepe“ Galante ist Leiter des Weinguts und Spezialist auf dem Gebiet des Weinbaus in Höhenlagen. Numina bedeutet „die Seele des Weinbergs“. Dieser Numina Chardonnay beherbergt diese Seele. Der Name des Weinbergs für den Numina-Wein lautet „El Oasis“. Dieser Weinberg liegt tief, hat aber eine lange Vegetationsperiode, was sich im weichen, fruchtigen Charakter des Weins widerspiegelt.

Der Numina Chardonnay durchläuft eine teilweise malolaktische Gärung, Apfelsäure wird in Milchsäure umgewandelt und verleiht dem Wein seine Weichheit. Darüber hinaus durchläuft der Wein auch eine Reifung auf der Hefe, was ihm eine leicht blumige Note verleiht. Diese Reifung erfolgt 8 Monate lang in französischen Eichenfässern. Die Farbe dieses Numina ist tief goldgelb mit einem Hauch von Hellgrün. Frische und intensive Aromen von reifer Ananas, weißem Pfirsich und Jasmin in der Nase. Im Mund entfaltet sich eine breite Palette mit einem cremigen Auftakt und schöner natürlicher Säure, abgerundet mit einem langen Nachgeschmack. Ein blumiger, fruchtiger und mineralischer Chardonnay. Köstlich zu Wolfsbarsch mit Linsen, aber mit dem italienischen Klassiker Vitello Tonato ist dieser Numina Chardonnay wirklich erhaben!

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