2021 Thomas Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru

Der 2021 Thomas Morey Bâtard-Montrachet Grand Cru ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der Kraft und Präzision in selten gesehener Harmonie vereint. In einem Jahrgang, der durch niedrige Erträge und natürliche Frische geprägt ist, zeigt dieser Chardonnay die große Klasse seines Terroirs – tief, vielschichtig und gleichzeitig bemerkenswert klar.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet er in hellem Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, doch von hoher Dichte. In der Nase entfaltet sich ein nobler Duft nach Zitronenzeste, reifer weißer Pfirsich, Birne und gelbem Apfel, unterlegt von feinen Noten von Blütenhonig, frischer Brioche, gerösteter Haselnuss und zarter Kreidigkeit. Mit etwas Luft kommen Anklänge von nassem Stein, Zitronencreme und einem Hauch Vanilleschote hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Bâtard-Montrachet kraftvoll und seidig, mit eindrucksvoller Tiefe und einer lebendigen, jahrgangstypischen Säure, die die Opulenz perfekt balanciert. Dichte, salzige Mineralität zieht sich schnurgerade durch die Aromenschichten; der Mittelgaumen ist cremig und strukturiert, die Holznote fein integriert. Der Abgang ist sehr lang, präzise und anhaltend – Zitrusöle, geröstete Mandel, feine Würze und kalkige Frische hallen minutenlang nach. Exzellentes Reifepotenzial: 10–15 Jahre, mit weiterem Gewinn an Komplexität und Textur. Aromaprofil: Erscheinung – hellgolden mit grünen Reflexen; Nase – Zitruszeste, weißer Steinobst, Brioche, Haselnuss, Kreide; Gaumen – kraftvoll, seidig, salzig-mineralisch, präzise Säure; Finish – sehr lang, zitrisch-würzig; Lagerfähigkeit – bis Mitte/Ende der 2030er.

Vinifikation
Der Bâtard-Montrachet Grand Cru liegt an der Grenze von Puligny- und Chassagne-Montrachet auf tieferen, ton-kalkhaltigen Böden, die für Fülle, Tiefe und eine charakteristische, salzige Mineralität sorgen. Die Exposition ist überwiegend süd- bis südostorientiert, was reife Fruchtaromen ermöglicht, während der Kalkuntergrund dem Wein seine Spannung verleiht. 2021 brachte niedrige Erträge, kühle Nächte und eine lebendige Säurestruktur – ideale Voraussetzungen für Klarheit und Terroirausdruck. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und im Keller schonend gepresst. Die Gärung erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, ein Teil davon neu, mit behutsamer Bâtonnage je nach Jahrgangsausdruck. Der Ausbau zieht sich in der Regel über 12–18 Monate auf der Feinhefe, um Textur und Komplexität zu fördern, ohne die Frische zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt mit minimaler Intervention, um die Natürlichkeit des Grand-Cru-Charakters zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Schalentieren wie Hummer, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln, zu Steinbutt, Seezunge oder Zander, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln und gereiftem Comté. Servieren Sie bei 12–14 °C; junge Flaschen profitieren von 45–60 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die feine Würze vollständig zu entfalten.

Produzent
Thomas Morey führt sein Weingut in Chassagne-Montrachet seit der Familienaufteilung 2007 und entstammt einer der traditionsreichsten Winzerfamilien der Côte de Beaune. Mit akribischer Weinbergsarbeit, maßvollem Holzeinsatz und einer puristischen Kellerphilosophie zählt er zu den verlässlichen Referenzen der Appellation. Seine Weine sind für Präzision, Terroirtreue und bemerkenswerte Langlebigkeit bekannt – Qualitäten, die im Bâtard-Montrachet Grand Cru besonders eindrucksvoll zum Tragen kommen.

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