2021 Vinedo Chadwick Magnum

Der 2021 Viñedo Chadwick Magnum ist eine der großen Ikonen Chiles – ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Einzellage, der regelmäßig mit Höchstbewertungen internationaler Weinkritiker ausgezeichnet wird. In der seltenen Magnumflasche präsentiert sich dieser Wein besonders lagerfähig und eignet sich ideal für besondere Anlässe oder zum gereiften Genuss im Keller. Der Wein stammt aus dem legendären Viñedo Chadwick im oberen Maipo Valley, einer der kühlsten und prestigeträchtigsten Zonen des chilenischen Zentraltals, und verkörpert die moderne Spitze südamerikanischer Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2021 Viñedo Chadwick ein tiefes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen und hoher Farbdichte – ein Hinweis auf Konzentration und Jugend. In der Nase wirkt der Wein sehr fein und vielschichtig: Schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und Brombeeren verbinden sich mit Noten von Graphit, Zedernholz und frischer Minze. Dazu kommen Anklänge von Veilchen, Tabakblatt, dunkler Schokolade und einer subtilen Würze vom edlen Barrique-Ausbau. Am Gaumen ist der 2021er bemerkenswert elegant und präzise, trotz seiner Kraft. Die Tannine sind seidig, reif und engmaschig, die Säure sorgt für Frische und eine beeindruckende Geradlinigkeit. Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassislikör, Pflaume und schwarzer Kirsche werden von Noten nach Bleistiftspitze, Zedernholz und feinen Röstnuancen begleitet. Der Nachhall ist sehr lang, kühl und mineralisch geprägt, mit einem Hauch von Graphit und Kakao. In der Magnumflasche ist dieses große Cabernet-Jahr einen langen Atem wert – das Reifepotenzial liegt problemlos bei 15–25 Jahren und mehr, wobei sich mit der Zeit zusätzliche tertiäre Noten wie Leder, Trüffel und Zigarrenkiste entwickeln dürften.

Vinifikation
Der Viñedo Chadwick stammt aus einer hoch gelegenen Einzellage im Alto Maipo, im chilenischen Valle Central (Central Valley), wo kühle Andenwinde, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und gut drainierte, kiesig-alluviale Böden ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon schaffen. Geerntet wird selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt ausgereifte und gesunde Trauben zu verarbeiten. Nach einer schonenden Entrappung erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit regelmäßiger Remontage, um Farbe, Aroma und Tanninstruktur fein zu extrahieren. Der anschließende Ausbau erfolgt überwiegend in französischen Barriques (ein hoher Anteil neues Holz), wo der Wein viele Monate lang auf der Feinhefe reift, sich harmonisiert und seine charakteristische Tiefe, Finesse und Komplexität entwickelt.

Essen & Servieren
Der 2021 Viñedo Chadwick Magnum ist ein idealer Begleiter zu edlen, kräftigen Fleischgerichten: Dry Aged Rind (Entrecôte, Ribeye, Chateaubriand), Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Ochsenbäckchen oder Wildgerichte wie Reh oder Hirsch in dunkler Jus. Auch Trüffelgerichte, gereifter Hartkäse (Comté, Gruyère, Manchego viejo) oder ein klassisches Rinderfilet Wellington sind hervorragende Partner. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich für die Magnum ein Dekantieren von 1,5–3 Stunden, damit sich die komplexe Aromatik vollständig entfalten kann. Mit zunehmender Flaschenreife genügt ein kürzeres, vorsichtiges Karaffieren vor dem Genuss.

Produzent
Errazuriz gehört zu den bedeutendsten und historisch wichtigsten Weingütern Chiles. Gegründet im 19. Jahrhundert von Don Maximiano Errázuriz, hat das Haus früh erkannt, welches Potenzial in den kühleren Lagen des Aconcagua- und Maipo-Tals steckt und gilt heute als einer der Pioniere des Premium-Weinbaus in Chile. Mit Prestigeprojekten wie Don Maximiano, Kai und Viñedo Chadwick hat Errazuriz die Wahrnehmung chilenischer Weine weltweit entscheidend mitgeprägt. Berühmt wurde Viñedo Chadwick insbesondere durch Blindproben, in denen der Wein mit den großen Bordelaiser Gewächsen auf Augenhöhe verglichen und vielfach mit Höchstnoten ausgezeichnet wurde. Damit steht Errazuriz exemplarisch für die Verbindung aus chilenischem Terroir, internationalem Renommee und kompromissloser Qualitätsphilosophie.

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