2021 Viré Clessé La Foretille, Chaland, Domaine Sainte Barbe

Der 2021 Viré-Clessé „La Foretille“ von Domaine Sainte Barbe zeigt Chardonnay aus einer der charaktervollen Appellationen des südlichen Burgunds. Die Weine aus Viré-Clessé verbinden häufig die mineralische Präzision des Mâconnais mit einer angenehm reifen, fruchtbetonten Art – eine spannende Alternative zu den bekannteren Weißweinen der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb mit jugendlichen, grünlichen Reflexen. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weißer Pfirsich auf florale Anklänge und eine feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Chardonnay klar, frisch und ausgewogen, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und einem präzisen, leicht salzigen Finale. Die Struktur macht ihn bereits jetzt zugänglich; bei guter Lagerung kann er sich über einige weitere Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
„La Foretille“ stammt aus der Appellation Viré-Clessé im Mâconnais, deren kalk- und tongeprägte Böden den Chardonnay mit Frische, Mineralität und einer markanten aromatischen Klarheit ausstatten. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet. Zu den genauen Details von Ernte, Ausbau und dem Einsatz von Holz liegen keine näheren Angaben vor; der Wein steht jedoch klar für einen terroirgeprägten, präzisen Stil des südlichen Burgunds.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, gegrillten Garnelen und Muscheln. Ebenso harmoniert er mit Geflügel in heller Sauce, Ziegenkäse oder einer cremigen Quiche. Idealerweise bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei einer kräftigeren Servierweise kann eine vorsichtige Dekantierung von etwa 20–30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe freilegen.

Produzent
Domaine Sainte Barbe ist im südlichen Burgund, im Umfeld der Appellation Viré-Clessé, beheimatet. Das Weingut steht für die sorgfältige Arbeit mit Chardonnay und einen klaren Fokus auf den Ausdruck der lokalen Lagen. Genauere Angaben zur Geschichte des Betriebs und zu besonderen Auszeichnungen sind für diesen Wein nicht verfügbar.

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